Thịt ḅ khô là một món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích, thay v́ mua ngoài tiệm vừa đắt và chưa chắc đă đảm bảo vệ sinh, tại sao chị em không tự tay làm món thịt ḅ khô cho cả nhà cùng nhâm nhi?
Cách làm thịt ḅ khô tương đối đơn giản và dễ dàng. Ảnh minh họa
Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt ḅ khô luôn khiến nó trở thành món nhậu “lai rai” hay món ăn vặt được nhiều người ưa thích. Chính v́ thế, thay v́ mua thịt ḅ khô ngoài tiệm vừa đắt, vừa không đảm bảo vệ sinh cũng như lo lắng về nguồn gốc thực phẩm, tại sao chị em phụ nữ không thể hiện sự khéo léo của ḿnh bằng việc tự tay chuẩn bị cho cả nhà món ăn hấp dẫn này?
Nguyên liệu:
- 500g ḅ bắp hoặc thịt ḅ thăn
- 50g sả đă băm nhuyễn
- 30g tỏi đă băm nhuyễn
- Một nhánh gừng được băm nhuyễn
- Một muỗng canh ớt bột (hăy lưu mức độ cay để phù hợp với người ăn)
- 15g ngũ vị hương, chanh, rau thơm, rau mùi.
Cách làm thịt ḅ khô đơn giản:
Bước 1: Thịt ḅ rửa sạch và thái mỏng theo chiều dài của thớ thịt. Để có thể thái dễ dàng, các mẹ nên cho thịt ḅ vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sử dụng.
Ướp thịt với các gia vị đă chuẩn bị gồm: 15g ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một ít đường, tiêu và ớt bột.
Bước 2: Dùng tay trộn đều để gia vị thấm sâu và nhanh vào từng miếng thịt. Sau đó, bỏ thịt vào một tô vừa, bọc nilon bảo quản và cho vào ngăn dưới tủ lạnh từ 6 – 7 tiếng.
. Bước 3: Bắc chảo cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng dần, thêm ít tỏi băm nhỏ vào xào trước đến khi có mùi rồi cho thịt ḅ đă ướp lạnh vào chảo. Đậy vung và đun với lửa lớn trong ṿng 3 phút đầu, sau đó dùng đũa đảo mặt thịt ḅ và cho lửa nhỏ đun tiếp 20 – 25 phút nữa.
Bước 4: Nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của ḿnh. Tiếp tục nấu cho đến khi màu sắc của thịt chuyển sang màu nâu và cạn nước là được.
Bước 5: Đợi cho thịt ḅ vừa nguội rồi đặt từng thớ thịt vào cối hoặc lên thớt gỗ và giă đều sao cho có thể xé được bằng tay.
Bước 6: Nếu nhà có ḷ vi sóng, hăy cho thịt vào ḷ sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra đảo mặt thịt và tiếp tục sấy 15 - 20 phút nữa. Nếu không có ḷ, các mẹ có thể đảo khô thịt ḅ bằng chảo trên lửa nhỏ.
Chúc chị em chế biến thành công và ăn ngon miệng!
Theo xaluan