Những miếng thịt vịt mềm ngon, nóng hổi quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng, vị đậm đà của mắm tôm, chút chua dịu của mẻ sẽ là món ăn ngon cho gia đ́nh bạn vào những ngày se lạnh thế này.
Bạn hăy tham khảo cách làm vịt giả cầy dưới đây để chế biến cho gia đ́nh ḿnh nhé.
Nguyên liệu:
- 1/2 con vịt
- 1 muỗng nghệ băm
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng hành băm
- 2 muỗng riềng băm nhỏ
- 3 muỗng mẻ
- 1 trái dừa tươi
- 1 quả chanh
- Rượu gừng
- Ng̣ ôm, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.
Cách làm:
Bước 1: Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.
Bước 2: Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp vịt với 1 th́a cà phê bột ngọt, 1 th́a cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ.
Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
Bước 4: Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào.
Đến khi miếng thịt săn lại th́ chế nước dừa xiêm vào.
Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.
Bước 5: Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng th́ các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 th́a riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Cuối cùng cho ng̣, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cho vịt giả cầy ra tô dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon miệng.
Chúc các bạn thành công với món vịt giả cầy vàng sánh, đậm đà này nhé!
Eva