|
Trên một đám mây hơi nước từ bát phở vừa được thiết lập trước bạn, mùi hương của quế và hồi rất tinh tế rằng bạn không hoàn toàn chắc chắn rằng bạn không phải tưởng tượng họ. Bạn có biết rằng những gia vị truyền thống trong phở, nhưng bạn đă nghe nói rằng không có hai công thức nấu ăn cho phở Việt cổ điển này là hoàn toàn giống nhau.
Phở Việt Nam, các công thức dường như được hướng dẫn bởi tiền đề rằng các loại gia vị đóng vai tṛ thứ yếu, hát điệp khúc sao lưu kỳ lạ của họ ở cấp độ một th́ thầm với ngôi sao thực sự của chương tŕnh: xương và trang trí thịt ḅ, ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ để giải nén mỗi phế liệu cuối cùng của hương vị thịt.
Hoặc có thể là chủ sở hữu chỉ là cố gắng mở rộng sự hấp dẫn của một món ăn nổi tiếng với hương vị đậm của nó, ủ cho phù hợp với khẩu vị phương Tây chủ yếu trong các khu phố Tây và Raleigh Cary, nơi Phở Việt Nam khai trương vào cuối năm ngoái. KimChi "KC" Nguyễn, các "mẹ" trong đội mom-and-pop chạy quán ăn khiêm tốn này trong ṭa nhà Hotpoint Deli cũ đối diện với Hills Mall Nam, chắc chắn không một phần của ḿnh. Lời chào và phục vụ khách hàng với một kết hợp quyến rũ của hiệu quả và ḷng hiếu khách mà làm cho những người mới cảm thấy thoải mái ngay lập tức, cô ấy hạnh phúc để trả lời các câu hỏi về thực phẩm và nhà hàng.
Cô ấy sẽ xác nhận rằng phở không thực sự chứa các loại gia vị bạn nghi ngờ, cùng với một liên lạc của cây đinh hương và một vài loại gia vị khác. Cô ấy sẽ cho bạn biết rằng chồng ḿnh, Lê Lợi, không nấu ăn, và ông đặt nồi trên lửa cho phở lâu trước khi nhà hàng mở cửa vào mỗi buổi sáng. Cô ấy sẽ tự hào lưu ư rằng ông đi những dặm thêm theo hướng hương vị sạch bằng cách làm lạnh nước dùng và loại bỏ phần lớn các chất béo trước khi hâm nóng lại nó và thêm ḿ, cắt thịt ḅ (s) của sự lựa chọn và trang trí của rau mùi băm nhỏ và hành lá để trật tự.
Những người "ít là nhiều" triết lư không giới hạn phở, nhưng áp dụng khá nhiều trên bảng đến một menu sắp xếp hợp lư chi phối bởi súp ḿ và các món ăn ḿ với một ít bổ sung các món khai vị, cơm và bánh mi. Đó không phải là để nói rằng bạn sẽ để lại với cảm giác ngắn thay đổi. Bạn thậm chí có thể đi xa với một sự đánh giá mới cho sự nhẹ nhàng và tinh khiết của hương vị mà có thể có trong ẩm thực Việt Nam.
Chả gị tươi, trước hết, là nhẹ hơn đáng kể nhất, nhờ biện pháp lớn để trám có tỷ lệ ủng hộ rau diếp tươi hơn bún làm nền cho tôm lớn. Nó gần như thích ăn món salad, mặc dù món salad bọc trong giấy gạo mờ, với nước chấm đậu phộng cho một thay đồ.
Thoạt đầu, mi bánh xuất hiện như một ánh sáng nhỏ trên các chất hàn. Sau một vài vết cắn, tuy nhiên, bạn nhận ra rằng sự kết hợp của thịt, rau ngâm, ớt jalapeño tươi, rau mùi và mayo trên bánh ḿ nướng tại địa phương chỉ là về bên phải. Tùy chọn điền cho các bánh ḿ Việt Nam bao gồm thịt ḅ sả, thịt lợn (thịt nướng hoặc nướng), pate, và - yêu thích hiện tại của tôi - ham Việt Nam và trứng.
Các bánh ḿ làm cho một sự xuất hiện cùng với một bát Cari ga, một cà ri gà Việt đó là nhẹ hơn so với các món cà ri quen thuộc của Ấn Độ và Thái Lan, và ngọt ngào bóng râm. Thống Việt Nam là để nhúng bánh ḿ cà ri lơng bơng, đó không phải là truyền thống phục vụ với cơm. Các luôn chứa Nguyễn hạnh phúc sẽ thay thế gạo, nhưng làm cho ḿnh một đặc ân: thử bánh ḿ.
Món bún miến sẽ được quen thuộc với hầu hết người hâm mộ của ẩm thực Việt Nam, và sự kết hợp ngày càng phổ biến với thịt lợn nướng và trứng cuộn được một cung rắn ở đây. Bún gà sả là đủ ngon, quá, mặc dù nó hầu như không "cay" như những lời hứa đơn.
Không phải là bun rieu, mà menu mô tả là "cay canh cua bún." Đừng để điều đó ngăn cản bạn đặt hàng các món ăn, mà đặc điểm là một g̣ đất mặn lớn cua băm và thịt lợn, được bao quanh bởi một canh bơi nhẹ với bánh ḿ , hành lá, cà chua, và rau mùi thái nhỏ.
Các món ăn quả ớt cay nhất tôi chưa khám phá tại Phở Việt Nam - và khi nó xảy ra, một trong những tốt nhất - là bún ḅ Huế, phở ḅ được đặt tên theo thành phố ở miền Trung Việt Nam, nơi nó có nguồn gốc. Nếu "phở" đánh bạn như giống với mô tả về phở, yên tâm rằng sự giống nhau chỉ là bề ngoài. Bún ḅ Huế là nhiều hơn nữa mộc mạc, một bằng gỗ gụ-đen, pha dầu chải gắn với cánh hoa lát mỏng thịt ḅ nạc và hành tây caramel. Bùng nổ với hương vị như nó có, tuy nhiên, bún ḅ Huế nên không chứng minh áp đảo gia vị cho bất kỳ nhưng tinh tế nhất của khẩu vị.
Hăy đến với suy nghĩ của nó, những khẩu vị có thể t́m thấy sự thoải mái trong suy nghĩ của thức ăn Phở Việt Nam là "Việt Nam có bánh xe đào tạo." Và khi bạn đă sẵn sàng cho các bánh xe đào tạo để đi tắt, bạn luôn có thể đạt cho rằng chai Sriracha trên bàn.
PHỞ VIỆT NAM
1284 Buck Jones Road, Raleigh
919-655-5665
Ẩm thực: Tiếng Việt
Đánh giá: *
Giá: $ - $$
Bầu không khí: nhỏ gọn, vui vẻ, được trang trí trên một sợi dây giày
Độ ồn: thấp đến trung b́nh
Dịch vụ: chào đón và chu đáo
Đề xuất: phở, ga Cari, bun rieu, bún ḅ Huế
Mở cửa: Ăn trưa và bữa tối thứ ba đến chủ nhật.
Đặt pḥng: chấp nhận
Khác: không uống rượu; chứa trẻ em; lựa chọn ăn chay hạn chế; patio; đậu xe ở rất nhiều.
N & O của nhà phê b́nh ăn tối nặc danh; báo trả tiền cho tất cả các bữa ăn. Chúng tôi xếp hạng các nhà hàng trong năm loại: * * bất thường * Tuyệt vời. * Trên trung b́nh. * Trung b́nh. * Hội chợ.
Các dấu hiệu đồng đô la được xác định: $ Entrees trung b́nh ít hơn $ 10. $$ Entrees $ 11 đến $ 16. $$$ Entrees $ 17 đến $ 25. $$$$ Entrees hơn $ 25.
newsobserver
Vietsn
|
|