Hăy có những bí quyết riêng để có món thịt kho trứng thật ngon cho cả gia đ́nh bạn cùng thưởng thức nhé!
Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn đối với bữa cơm gia đ́nh Việt Nam. Sự ḥa quyện giữa vị ngon của trứng, vị thơm của nước dừa, vị ngọt đậm đà của thịt thật tuyệt vời phải không các bạn.
Trứng cút kho thịt, món ngon không thể cưỡng lại được.
- Thịt lợn: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc mông cũng rất ngon.
- 15 quả trứng cút
- Hành lá, nước mắm, muối, đường và hạt tiêu...
Cách làm
- Sau khi luộc chín trứng cút, để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.
- Thịt lợn : Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng h́nh hộp chữ nhật.
Sau đó, bạn ướp thịt với ½ th́a hạt nêm, 1 thài nước mắm, 1 th́a bột ngọt, ½ th́a đường, ½ thài tỏi, ½ th́a hành, ½ th́a tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 th́a dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé;
- Đun nóng dầu ăn, đổ trứng cút vào rán sơ, hoặc rán vàng, rán sơ qua để bề ngoài của trứng khi ăn sẽ hơi dai dai.
- Làm nước màu: cho 2 th́a đường và 2 th́a nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;
- Sau đó, cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;
Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng đă chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đă chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;
Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá đă thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
vnn