Ḅ cuộn thập cẩm nướng thơm lừng
|
Món thịt ḅ cuộn rau củ này thích hợp để đăi khách hay đổi món cho bữa cơm hàng ngày.
Thịt ḅ mềm cuộn với rau củ gịn ngon được rưới nước sốt bơ tỏi ăn ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 8-10 lát thịt ḅ mỏng, dài
- 1 th́a dầu ô liu
- Muối, hạt tiêu
- 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
- 3 th́a sốt Worcestershire (bán ngoài siêu thị).
Phần nhân rau củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 vài cây nấm mỡ
Phần nước sốt:
- 1 th́a bơ
- 2 th́a đường nâu
- 30ml rượu vang đỏ
- 60ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)
- 60ml nước dùng thịt ḅ
- 2 nhánh lá hương thảo.
Cách làm:

- Chà ít dầu ô liu lên 2 mặt của miếng thịt ḅ.
- Rắc muối, hạt tiêu và một chút lá hương thảo xắt nhỏ.

- Cắt các nguyên liệu ở phần nhân rau củ thành các lát dài và mỏng như trong h́nh.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ô liu vào đun nóng rồi cho các loại quả vào xào trong vài phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.

- Đặt rau củ vào lát thịt ḅ và cuộn lại cho chặt.

- Làm tương tự với các lát thịt ḅ c̣n lại.
- Đu n nóng dầu ô liu với bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm tỏi vào xào trong 1 phút cho đến khi có mùi thơm.

- Thêm giấm thơm, rượu vang đỏ, đường nâu và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước dùng thịt ḅ, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.

- Chuẩn bị bếp nướng.
- Cho chút dầu ô liu lên mặt chảo nóng rồi xếp các cuộn thịt lên chảo.

- Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút, lật mặt thịt cho đều để thịt không bị cháy xém.
- Bày ra đĩa, dưới nước sốt lên và thưởng thức ngay khi c̣n nóng

- Món này ăn với khoai tây chiên cũng rất ngon. Theo Ngoisao.net
|
|
R11 Độc Cô Cầu Bại
|
Release: 09-12-2014
Reputation: 369554
|
|
|
Last Update: None
|
Rating: None
|