Cá khô là món ăn rất rẻ, vào thời khó khăn nó thường được rang khá mặn để ăn với cơm cho tiết kiệm. Ngày nay kinh tế đă bớt khó khăn, món cá khô cũng v́ thế mà khi chế biến được giảm bớt vị mặn đi, thêm vào đó vị cay của ớt, thơm của tỏi và trên hết vị gịn ngon của cá làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 150g cá khô
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 củ tỏi
- 1-2 muỗng canh đường
- 1-2 quả ớt
Cách làm:
-Tỏi, ớt cho vào cối giă dập.
-Cho tỏi ớt vào bát đựng nước mắm.
-Cá khô rửa sạch, để ráo.
-Chuẩn bị một chảo nóng, cho cá vào đảo đến khi cá khô hoàn toàn.
-Đổ lại cá ra rổ mắt thưa, vỗ vỗ vài lần để vụn cá rơi hết.
-Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào đảo khoảng 3-4 phút
-Đến khi cá có màu vàng đậm và gịn th́ bạn thêm đường vào đảo đều.
-Khi không c̣n nh́n thấy các hạt đường nữa bạn mới trút phần mắm tỏi ớt vào chảo, đảo đến khi cá khô lại th́ tắt bếp.
-Lấy cá ra đĩa, để một lúc cá sẽ khô và gịn, ăn với cơm rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món khô cá cơm kho cay hấp dẫn này nhé!
(Theo Món ngon Việt Nam)