Ngày mưa, mát trời bạn hăy trổ tài làm món mực hấp hành gừng thơm lừng, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 400g mực cơm
- 1 củ gừng
- 100g hành lá, 100g rau dấp cá, 100g rau quế, 100g quả khế chua, 100g chuối xanh, 100g rau xà lách, 100g giá đỗ, 100g rau tần ô, 1 th́a cà phê hạt nêm, 1 th́a cà phê muối tiêu.
Thực hiện:
- Mực cơm xắt bỏ nang mực, túi mắt mực, rửa lại thật sạch, xắt chéo miếng vừa ăn. Ướp mực với muối tiêu, hạt nêm, để thấm gia vị khoảng 10 phút
- Gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ
- Khế chua xắt bỏ các cạnh, rửa sạch, xắt lát mỏng, ngâm nước muối pha loăng
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, xắt lát tṛn mỏng, ngâm qua nước muối pha loăng, vớt ra rửa sạch, để ráo
- Hành lá nhặt rửa sạch, xắt khúc dài khoảng 4cm. Rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô nhặt rửa sạch, để ráo
- Trộn đều mực với hành lá, gừng. Cho khoảng 700ml nước vào nồi hấp, đặt vỉ hấp lên, cho mực trộn gừng và hành lá vào vỉ hấp, hấp chín mực
- Cho mực hấp ra đĩa, ăn nóng kèm với khế chua, chuối xanh, rau thơm các loại, chấm tương ớt rất ngon.
Mách nhỏ: Khi sơ chế mực nên xắt bỏ túi mắt mực để khi hấp mực không bị đen. Mực rất mau chín, chú ư thời gian đừng hấp lâu quá mực sẽ bị dai, không ngon.
Theo Món ngon Việt Nam