Sườn heo hầm khoai môn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt trẻ em và người lớn tuổi.
Sườn heo có thể hầm với nhiều loại củ quả khác nhau, nếu hầm với khoai môn bạn sẽ có một món ăn mới lạ, bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
400 g sườn heo, 500 g khoai môn, hành lá, ng̣ rí, ớt, tỏi, gia vị, dầu ăn, tiêu xay.
Nguyên liệu chính cần cho món sườn heo hầm khoai môn.
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vuông vuông. Khoai môn rửa sơ, luộc sôi khoảng 5 phút, bỏ nước, để nguội, gọt vỏ. Nếu bạn gọt củ tươi như cách thông thường có thể sẽ bị ngứa da tay. C̣n luộc sơ giúp gọt vỏ dễ hơn, sạch hơn và không bị ngứa da tay.
Khoai môn sau khi luộc sơ, gọt bỏ vỏ.
Sau khi gọt vỏ khoai môn, đem rửa lại với nước, cắt miếng vuông vuông vừa ăn.
Rửa sạch khoai môn và cắt miếng vuông vuông vừa ăn.
Tỏi băm phi vàng với dầu ăn. Cho thịt sườn, ớt băm, gia vị vào xào đều khoảng 1 phút cho thịt săn lại và thấm đều gia vị.
Xào sơ thịt sườn với gia vị cho thịt săn và thấm đều.
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại hầm nấu sôi khoảng 10-15 phút với lửa vừa.
Cho khoai môn vào, đậy nắp lại đun sôi thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi nào miếng khoai chính mềm đều.
Nêm gia vị lại sao cho vừa ăn th́ tắt bếp.
Món sườn heo hầm khoai môn thích hợp bồi bổ cơ thể.
Múc sườn hầm khoai môn ra tô. Rắc hành ng̣ băm nhỏ và tiêu vào. Món này chấm nước mắm ớt và ăn với cơm sẽ ngon hơn.
Bài, ảnh: Song Lê/vnn