Hăy thêm chút gia vị ngọt hoặc tăng vị chua lên một chút ^^.
Thêm độ ngọt
Chất ngọt làm trung ḥa vị cay nên hăy thêm một ít đường, mật ong vào món ăn, sẽ giúp vị cay giảm hẳn. Nhưng chỉ thêm từng chút một, không món của bạn lại trở nên quá ngọt.
Tăng độ chua
Mặc dù không có tác dụng rơ rệt như đường, nhưng nếu không thích ngọt, bạn có thể thay thế bằng các chất chua như nước cốt chanh, dấm, dứa cắt miếng, xốt cà chua. Bạn cũng có thể kết hợp cả hai cách trên, cho vài muỗng nước chanh pha đường vào món ăn, sẽ rất hiệu quả đấy.
Thêm rau củ
Chất xơ của rau củ sẽ hút bớt chất cay và hàm lượng đường trong rau củ giúp trung ḥa chất cay. Có thể thêm cà rốt, khoai tây, cà chua tươi, đậu cô ve vào món ăn. Cắt nhỏ rau củ để mức độ hấp thu nhiều hơn và vớt ra bỏ sau khi nấu xong.
Dùng bơ, sữa
Tùy theo món ăn, bạn có thể thêm bơ, sữa tươi, sữa chua cũng giúp làm dịu vị cay cho món ăn.
Oliver (Sưu tầm)
Ione