Với khí trời nóng nực, dễ đổ bệnh như thế này th́ bát cháo cá thơm mùi hành gừng là một lựa chọn tốt cho gia đ́nh.
Nguyên liệu:
- 170g gạo tẻ
- 2 muỗng canh gạo nếp
- 1 con cá khoảng 1kg (có thể chọn chẽm, cá lóc, cá diêu hồng...)
- 2 lít nước
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch, lọc lấy phần thịt cá. Xem cách lọc cá tại đây.
Mỗi 150g phi lê cá ướp với ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê dầu mè, ít đầu hành và gừng cắt sợi, chút xíu tiêu.
Bước 2: Phần xương và đầu cá ướp ít nước mắm, vài lát gừng, ít đầu hành. Nấu xương cá và đầu cá với với 2 lít nước để lấy nước ngọt. Vớt xương và đầu cá ra.
Bước 3: Vo gạo, nếp cho vào nồi nước nấu xương cá. Nấu cháo cho nhừ. Nêm ½ muỗng cà phê muối; 1,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm. (Tùy theo thích ăn lỏng hay đặc mà thêm nhiều hay ít nước và nêm nếm cho vừa khẩu vị nhà bạn).
Bước 4: Khi chuẩn bị dọn th́ nấu sôi cháo, cho phi lê cá đă ướp vào, đợi cháo sôi lại là cá chín, tránh khuấy nhiều sẽ nát cá.
Múc cháo ra tô rắc hành ng̣ cắt sợi hoặc nhuyễn với ít gừng cắt sợi và tiêu.
Dọn kèm dầu cháo quẩy.
Chúc các bạn ngon miệng với món cháo cá bổ dưỡng nhé!
Petitecuisine Trần