Món trứng cuộn có thể biến tấu với phô mai, chà bông thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu: 4 trứng vịt hoặc trứng gà, ½ chén nhỏ phô mai, ½ chén nhỏ chà bông, ng̣ tây, tiêu, dầu ăn, gia vị.
Món trứng cuộn có thể biến tấu với phô mai, chà bông thơm ngon, lạ miệng. Ảnh: cooknshare.
Cho tất cả nguyên liệu (trừ dầu và chà bông) vào trong một cái bát lớn. Đánh trứng cho đến khi các thành phần trộn đều với nhau.
Cho dầu vào chảo đun sôi. Làm món này dùng chảo h́nh chữ nhật sẽ tốt hơn v́ bạn sẽ dễ dàng cuộn trứng đẹp mắt. Nếu không có chảo h́nh chữ nhật bạn có thể dùng bất kỳ loại chảo nào bạn có.
Đảo chảo cho dầu lan đều chảo, cho một phần trứng vào, đảo chảo từ từ để trứng thành một lớp mỏng bao quanh ḷng chảo.
Khi trứng chín, rắc một ít chà bông đều lên bề mặt, dùng th́a rộng cuộn trứng từ bên này qua bên kia lên gần mép chảo, để yên, không lấy lớp trứng đó ra.
Cho vào chảo ít dầu, đảo đều, dầu sôi th́ cho phần trứng c̣n lại vào chiên, trứng chín, rắc chà bông như chiên lớp đầu.
Dùng th́a cuộn lớp trứng đầu vào lớp trứng sau theo hướng ngược lại. Nếu không sợ mất thời gian, bạn có thể chia trứng và chà bông ra chiên một cuộn trứng với 4 lớp sẽ ngon hơn.
Cho trứng ra dĩa, dùng dao cắt khúc dài khoảng 3 cm. Dọn ra bàn ăn và thưởng thức với cơm hoặc bánh ḿ.
Song Lê (Theo Cook Share)