Gỏi là món ăn ưa thích của nhiều người. Hương vị chua thanh, cay dịu, mặn ngọt ḥa quyện với hải sản tươi ngon và những lọn miến gạo thanh mát của món ăn “Gỏi miến hải sản chua cay” sẽ rất thú vị cho thực đơn những ngày hè oi bức của gia đ́nh bạn.
Nguyên liệu:
-1 lọn miến gạo
-300g tôm sú
-½ con mực lá
-Ng̣ gai, cần tây, hành lá
Nước trộn gỏi: 1 củ tỏi nhỏ, 3 trái ớt hiểm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thực hiện:
-Miến rửa sơ, cho vào nước lạnh ngâm mềm, sau đó trụng sơ nước sôi để nguội. Rau ng̣ gai, cần tàu, hành lá làm sạch, cắt khúc ngắn bằng nhau.
-Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ đầu, chẻ sống lưng lấy chỉ đen.
-Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa ca-rô. Cho tôm, mực vào nồi luộc vừa chín tới với chút muối, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá cho gịn.
Nước trộn gỏi: Tỏi bóc vỏ, giă nhuyễn cùng ớt hiểm. Cho đường vào giă, nghiền cho đường tan ra, thêm nước mắm, nước cốt chanh vào khuấy tan đường.
Dùng đũa cuộn từng lọn miến bày lên đĩa, xếp tôm, mực lên, rưới nước trộn lên, khi ăn trộn chung với tất cả và thêm rau húng lũi vào.
Mách nhỏ: Nếu muốn nước trộn gỏi có độ sệt, sánh và thơm hơn có thể thêm vào ½ muỗng canh tương ớt.
(Theo PNO)