Hấp chín thức ăn là cách hiệu quả nhất để giữ cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm c̣n nguyên vẹn sau khi chế biến. Mẹ tôi sợ các món ăn nhiều dầu mỡ nên hay t́m ṭi cách chế biến những món ăn đơn giản mà theo mẹ là vừa ngon vừa bổ.
Chẳng hạn như món ḅ hấp tỏi này, tôi học của mẹ rồi trổ tài nấu cho bạn ăn. Được bạn khen ngợi làm tôi thấy tự hào ghê gớm, rằng ḿnh cũng có “khiếu”, trong khi làm món hấp này lại đơn giản cực kỳ.
Với một bữa ăn giản dị dành cho 2 người, chỉ cần 200 gram thịt thăn ḅ tươi xắt thành từng miếng mỏng rồi ướp đều với gia vị chính là tỏi. Ngoài ra có thể dùng ớt tươi, nước mắm, muối, đường, bột ngọt và một ít tiêu cho thêm phần đậm đà tùy theo khẩu vị từng người. Nếu thích có thể bỏ vào một chút xíu dầu ăn cho thịt ḅ mềm hơn. Chỉ cần ướp thịt ḅ trong khoảng 10 phút rồi đưa vào nồi nước đun sôi, hấp vừa chín tới th́ nhấc ra.
Thịt ḅ giàu đạm, sắt và vitamin B6, giúp tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng
cho tế bào, bổ máu - Ảnh: Thường Xuân |
Hồi đầu tôi cũng t́m hiểu thông tin th́ biết rằng ḅ và tỏi không kỵ nhau, lại mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày ăn hai nhánh tỏi có tác dụng giảm cholesterol, ngừa tắc nghẽn mạch máu, giảm đau khớp, chậm lăo hóa… Thịt ḅ giàu đạm, sắt và vitamin B6, giúp tăng cường cơ bắp, cung cấp năng lượng cho tế bào, bổ máu. C̣n nhiều những tác dụng khác nữa không thể nhớ hết, nhưng thấy thế cũng thật an tâm về món ăn vừa ngon vừa bổ mà mẹ đă khẳng định.
Ảnh hưởng phong cách ẩm thực của mẹ riết rồi đâm ghiền, nên khi thưởng thức một món ăn, tôi cũng thích nuông chiều vị giác theo cách cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị của nó thông qua các món hấp.
vnn