Không hẳn cứ uống sữa là răng chắc và xương khỏe, và ít ai biết uống quá nhiều sẽ dẫn tới t́nh trạng thiếu sắt của cơ thể.
Chúng ta phải uống sữa mới có đủ canxi?
Hầu hết chúng ta đều được bảo rằng phải uống sữa để răng và xương chắc khỏe. Chúng ta đă ngộ nhận điều này khi được bố mẹ bảo thế từ lúc c̣n bé và rồi càng tin chắc hơn khi các quảng cáo của các công ty sữa luôn nói đi nói lại như vậy. Chính v́ thế, chúng ta khó mà thay đổi suy nghĩ rằng những điều đó thực ra chỉ là ngộ nhận.
Bởi thực tế là chúng ta không cần phải uống sữa hoặc hấp thụ các sản phẩm làm từ sữa hàng ngày mới có đủ canxi.
Chúng ta có thể nhận được tất cả lượng canxi cần thiết cho cơ thể từ các nguồn rau quả và ngũ cốc. Canxi chứa trong những thực phẩm này dễ hấp thụ hơn nhiều đối với cơ thể chúng ta đồng thời cũng giúp chúng ta khỏe mạnh hơn nhiều về lâu về dài. Những loại rau xanh nhiều lá như cải xoăn, rau bina có tới 85-90% lượng canxi tương đương với một cốc sữa.
Bên cạnh đó, có nhiều nguồn khác cũng chứa nhiều canxi như bông cải xanh, tảo bẹ và tảo biển, đậu xanh, đậu nành, đậu phụ, vừng, hạt hướng dương và quả hạnh.
Chúng ta phải uống sữa để ngăn ngừa chứng loăng xương?
Các nhà nghiên cứu của Viện Y tế quốc gia và Ủy ban Y sỹ cho dược phảm đáng tin cậy đă nghiên cứu tác động của việc hấp thụ sữa đối với xương và không có kết quả nào cho thấy sữa có tác dụng ngăn ngừa chứng loăng xương.
Ngược lại, sau khi xem xét ¾ các cuộc nghiên cứu được công bố ở 16 quốc gia, các nhà nghiên cứu ở Yale phát hiện ra rằng các quốc gia có tỉ lệ người mắc chứng loăng xương cao nhất - bao gồm Mỹ, Thụy Điển và Phần Lan - là những nước người dân hấp thụ sữa, thịt và các thực phẩm làm từ thịt động vật nhiều nhất.
Một nghiên cứu kéo dài 12 năm của trường đại học Havard tiến hành với 78.000 phụ nữ cũng đă chỉ ra rằng những người uống sữa ḅ sẽ có xương gịn và dễ bị chứng loăng xương hơn.
Bên cạnh đó, nghiên cứu này cũng phát hiện thấy những người hấp thụ canxi từ sữa cao hơn sẽ có nguy cơ găy xương cao nhất. Và ở những quốc gia người dân hấp thụ sữa nhiều nhất, tỉ lệ mắc chứng loăng xương lại cao nhất.
Sữa là nguồn protein tốt nhất?
Mặc dù các sản phẩm làm từ sữa như sữa, phó mát, sữa chua, bơ và kem cung cấp protein nhưng trong sữa lại không chứa sắt và các sản phẩm từ sữa lại ngăn chặn việc hấp thụ sắt, do đó có thể góp phần vào việc thiếu sắt của cơ thể.
Có nhiều nguồn cung cấp protein tốt hơn sữa như ngũ cốc, cá, đậu phụ, quả hạnh, quả óc chó…
V́ thế, bạn không nhất thiết phải uống từ sữa mới được bổ sung protein tốt nhất mà có thể thay sữa bằng các thực phẩm khác như trên.
tm