Nh́n những chiếc bánh gấc đỏ au, bóng đẹp như những trái hồng thật hấp dẫn.
Bánh gấc là món tráng miệng thường được làm vào những dịp đặc biệt hay lễ Tết. Thưởng thức bánh gấc chung với trà xanh bên người thân th́ thật là tuyệt. Cách làm bánh gấc rất đơn giản, chị em thử nhé!
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- Bột nếp khô: 700g
- Gấc: 1 quả
- Nước ấm: 100 ml
- Đường: 200g
- Bột trà xanh: 30g
- Rượu trắng: 1 chút
- Lá chuối: 200g
Nhân bánh:
- Đậu xanh đă hấp chín: 300g
- Đường: 100g
- Dừa nạo: 50g
- Nước hoa bưởi.
Cách làm:
Bước 1: Gấc bổ đôi, lấy ruột, bỏ hạt, đánh với một chút rượu.
Bước 2: Trộn bột nếp với đường, vẩy nước ấm vào trộn với gấc, nhào dẻo, mịn để bột nghỉ khoảng 20 phút. (Bớt một ít bột nếp trộn với bột trà xanh để làm núm bánh).
Bước 3: Bột đă trộn gấc đem nhào kĩ, xắt thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Đậu xanh ngâm nước ấm, hấp chín trộn với đường, dừa nạo, nước hoa bưởi (hoặc va ni), sau đó sên trên bếp và nặn thành viên nhỏ.
Bước 5: Bột bánh sau khi cắt vê tṛn lại.
Bước 6: Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân đậu xanh vào, bao kín, nặn tṛn.
Lần lượt làm như vậy cho hết nguyên liệu.
Bước 7: Cắt lá chuối thành nhiều miếng tṛn nhỏ, bôi dầu ăn vào ḷng lá, xếp lá chuối xuống đáy, đặt bánh lên trên, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút là bánh chín.
Bước 8: Xếp bánh ra đĩa thưởng thức cùng nước trà xanh nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh gấc hấp dẫn này nhé!
Hương Quư