VietBF - View Single Post - Cách bảo quản nước mắm truyền thống
View Single Post
  #1  
Old  Default Cách bảo quản nước mắm truyền thống
Sau khi mở nắp, chúng ta không nên sử dụng trong thời gian quá dài. Sử dụng trong ṿng một tháng sau khi mở nắp là khoảng thời gian nước mắm có chất lượng tốt nhất.

Là một trong những gia vị không thể thiếu trong căn bếp Việt, nước mắm mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn, giúp kích thích sự thèm ăn và chứa nhiều chất bổ. Đặc biệt, nước mắm truyền thống được sản xuất dưới một quy tŕnh khắt khe, không có chất đệm, chất bảo quản, do đó đă trở thành mặt hàng được chị em nội trợ ngày một tin dùng. Tuy nhiên, v́ không có chất bảo quản nước mắm cần bảo quản đúng cách tránh bị hỏng hoặc mất chất. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản dưới đây để giúp chai nước mắm của gia đ́nh luôn thơm ngon và đảm bảo sức khỏe.

Chai nước mắm nên để ở nơi thoáng , ít ánh sáng và không để trong tủ lạnh. Nguyên nhân do nước mắm truyền thống là sản phẩm thiên nhiên, chỉ được làm từ cá cơm tươi và muối biển nên đạm Amin trong cá được bảo quản bằng chính lượng muối tự nhiên chứ không phải bằng hóa chất. Nếu nhiệt độ thấp, muối biển sẽ bị đông kết và lắng xuống phần dưới của chai, phần trên sẽ không đủ lượng muối cần thiết ở để bảo quản đạm Amin. Khi đó, nước mắm sẽ chuyển sang màu đen, nghĩa là đạm Amin bị phân hủy và nước mắm sẽ hỏng.

Nên bảo quản nước mắm trong chai thủy tinh.

Sau khi mở nắp, chúng ta không nên sử dụng trong thời gian quá dài. Sử dụng trong ṿng một tháng sau khi mở nắp là khoảng thời gian nước mắm có chất lượng tốt nhất.

Vặn chặt nắp khi đang sử dụng để tránh côn trùng xâm nhập. Côn trùng theo bản năng biết tìm đến những sản phẩm tự nhiên, không chứa hóa chất bảo quản. Kinh nghiệm cho thấy, để bảo quản được lâu, nên dùng dụng cụ chứa là chai thủy tinh.

Khi rót nước mắm ra để sử dụng cũng chỉ rót một lượng vừa phải, nếu thừa cũng không nên để lại đến bữa sau v́ có thể nước mắm sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc lâu với oxy trong không khí. Đây là hiện tượng hoàn toàn b́nh thường ở nước mắm truyền thống, chứng tỏ nước mắm từ tự nhiên, không chứa hóa chất. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nước mắm, bạn nên rót trực tiếp ra bát ngay trước bữa ăn hoặc dùng th́a sạch lau khô để múc.

Nên rót trực tiếp ra bát hoặc dùng th́a sạch lau khô để múc nước mắm.

Nước mắm truyền thống được ủ từ nguyên liệu tự nhiên, có quá tŕnh lên men tự nhiên, nên trong nước mắm có lượng gas nhỏ. Mỗi khi rót nước mắm ra, nhận thấy có hiện tượng nước mắm trào ra một chút quanh miệng nắp chai. Đây là đặc điểm của nước mắm tự nhiên, không có chút đáng ngại nào cả.

Không được cho thêm bất cứ thứ ǵ vào mắm khi đang cất giữ, v́ mắm rất nhạy cảm và dễ hỏng với các tác nhân bên ngoài. Bạn nên giữ riêng các loại mắm, không trộn chung với nhau.

(Nguồn: Nước mắm Ông Kỳ)
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

vuitoichat
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 12-26-2013
Reputation: 369542


Profile:
Join Date: Jan 2008
Posts: 145,721
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	12
Size:	54.9 KB
ID:	552073
vuitoichat_is_offline
Thanks: 11
Thanked 13,685 Times in 10,939 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Quoted: 43 Post(s)
Rep Power: 181 vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.07493 seconds with 10 queries