Nguyên Liệu:
- 1/3 con heo sữa.
- 15gr đại hồi.
- 15gr tiểu hồi.
- 20gr đinh hương.
- 100gr mạch nha.
- 50gr bột năng.
- Muối, đường, x́ dầu, bột ngọt.
- Màu đỏ thực phẩm.
- 10gr ngũ vị hương.
- 5 quả chanh, lấy nước cốt.
Thực Hiện:
- Ướp thịt với muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương.
- Rang thơm đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, cho vào nồi nước sôi.
- Dùng nước sôi giội lên phần da cho đến khi thịt tái, để nguội, lau khô da.
- Ḥa x́ dầu, ngũ vị hương, mạch nha, màu thực phẩm, nước cốt chanh quết lên da.
- Cho thịt vào ḷ quay chín đều.
vnn