View Single Post
  #1  
Old  Default Cách nấu bún ḅ gị heo chuẩn Huế


Nguyên liệu chính

Xương ḅ: 1kg (ninh lấy nước ngọt)

Thịt bắp ḅ hoặc nạm ḅ: 600g

Gị heo: 1 cái (chặt khúc vừa ăn)

Mắm ruốc Huế: 4 th́a (pha loăng, lọc lấy nước trong)

Sả cây: 7 cây (đập dập, băm nhỏ)

Hành tím, hành tây, gừng: nướng sơ cho thơm

Dầu màu điều, ớt bột, tỏi, tiêu, muối, nước mắm

Bún tươi sợi to, rau sống ăn kèm: hoa chuối, rau muống, húng quế, giá đỗ

👩*🍳 Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Trụng xương ḅ, gị heo, thịt ḅ qua nước sôi để sạch bọt.

Nướng hành tím, hành tây, gừng để tăng hương vị nước dùng.

Nấu nước dùng

Hầm xương ḅ với hành nướng, sả và gừng trong 2–3 giờ.

Cho thịt ḅ và gị heo vào nồi, nấu đến khi mềm.

Vớt ra, ngâm nước lạnh để thịt trắng và dễ thái.

Làm sa tế

Phi hành tỏi, sả băm với dầu điều, thêm ớt bột, nước mắm, đường.

Xào đều tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.

Nêm nước dùng

Cho nước mắm ruốc đă lọc vào nồi nước dùng.

Nêm muối, nước mắm, đường phèn, hạt nêm cho vừa miệng.

Thêm sa tế để tạo vị cay đặc trưng.

Tŕnh bày

Trụng bún, xếp thịt ḅ, gị heo, chả cua (nếu có), tiết heo.

Chan nước dùng, rắc hành ng̣, ăn kèm rau sống và chanh ớt.

VietBF@ sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


goodidea
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 2 Weeks Ago
Reputation: 207247


Profile:
Join Date: Mar 2020
Posts: 53,982
Last Update: None Rating: None
Attached Images
 
goodidea_is_offline
Thanks: 67
Thanked 3,135 Times in 2,685 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 69 goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.04269 seconds with 10 queries