🦐 Nguyên liệu:
- Tôm sú hoặc tôm thẻ: 300g
- Bột chiên gịn: 100g
- Bột bắp hoặc bột năng: 2 muỗng canh
- Nước đá lạnh: 120ml
- Muối, tiêu, chanh
- Dầu ăn để chiên
🥣 Cách làm:
1. Tôm bóc vỏ, chừa phần đuôi, rút chỉ lưng.
2. Dùng dao rạch nhẹ phần bụng tôm, sau đó ép nhẹ tôm cho dàn mỏng ra (có thể dùng sống dao hoặc ép giữa 2 miếng nilon).
3. Ướp nhẹ tôm với chút muối, tiêu và vài giọt chanh trong 10 phút.
4. Pha bột: Trộn bột chiên gịn + bột bắp + nước đá lạnh, khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp hơi sánh.
5. Nhúng từng con tôm vào bột, thả vào chảo dầu sôi. Chiên lửa vừa đến khi vàng gịn.
6. Vớt ra để ráo dầu, bày lên đĩa có lót xà lách.
🥢 Mẹo nhỏ:
- Nước thật lạnh giúp bột gịn lâu.
- Ép tôm mỏng giúp bột bao đều và chiên nhanh hơn, ăn gịn tan như snack luôn á!
VietBF@ sưu tập