Loại rau này thường mọc dại nhưng ngày nay lại trở thành đặc sản mà nhiều người yêu thích
Trong thế giới thực vật, có một loại rau đặc biệt không chỉ gây ṭ ṃ bởi cái tên “càng cua” – gợi nhớ đến động vật dưới nước, mà c̣n nổi bật nhờ giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là giàu canxi, sắt và vitamin C. Đây là loại rau mọc dại nhưng lại được các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền đánh giá cao: rau càng cua.
V́ sao gọi là rau càng cua?
Cây rau càng cua (tên khoa học Peperomia pellucida) là loại rau thân thảo, mọng nước, thường mọc hoang ở những nơi ẩm ướt như ven đường, bờ tường, gốc cây, sân vườn. Cái tên “càng cua” xuất phát từ đặc điểm h́nh dáng của cây – ṿi hoa nhỏ, thon dài trồi lên như chiếc càng cua nhô ra từ thân, trông độc đáo và dễ nhận diện.
Rau càng cua nhiều giá trị dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng ấn tượng
Dù là loại rau dân dă, rau càng cua lại được giới chuyên môn đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Trong 100g rau tươi có:
92% là nước – giúp thanh nhiệt, giải độc
277mg kali – tốt cho tim mạch
124mg canxi – giúp xương chắc khỏe
34mg phospho – hỗ trợ hấp thu canxi
62mg magie, 3.2mg sắt, 5.2mg vitamin C
Đặc biệt, với lượng canxi dồi dào, rau càng cua rất phù hợp với người lớn tuổi, phụ nữ, và những ai muốn pḥng tránh loăng xương, thiếu máu, suy nhược.
Công dụng nổi bật của rau càng cua
1. Tăng cường sức khỏe xương khớp: Nhờ giàu canxi, phospho và magie, rau càng cua giúp tăng mật độ xương, pḥng chống loăng xương và hỗ trợ điều trị các bệnh lư liên quan đến khớp.
2. Thanh nhiệt, giải độc, đẹp da: Với đặc tính mát và lượng nước cao, rau càng cua hỗ trợ làm mát cơ thể, giảm nhiệt trong mùa hè, đồng thời giúp da mịn màng, hạn chế mụn nhọt.
3. Tốt cho người ăn kiêng, tiểu đường: Lượng calo trong rau rất thấp, lại giàu chất chống oxy hóa – cực kỳ phù hợp với người muốn giảm cân, kiểm soát đường huyết, ăn thực dưỡng.
4. Hỗ trợ điều trị bệnh theo Đông y: Theo y học cổ truyền, rau càng cua có vị đắng nhẹ, tính b́nh, giúp:
Giảm viêm, tiêu sưng
Hỗ trợ điều trị viêm họng, viêm gan, viêm dạ dày, đau nhức xương khớp
Dùng ngoài da chữa mụn nhọt, ghẻ lở, vết thương lâu lành
Cách sử dụng rau càng cua ngon – bổ – dễ làm
Ăn sống, trộn salad: Rau gịn, mọng nước, có vị chua nhẹ rất hợp với dầu giấm, chanh, hoặc trộn cùng thịt ḅ, ếch, tôm.
Nấu canh: Kết hợp với cua, thịt nạc, hoặc tôm tươi – vừa mát vừa thơm ngon.
Xay nước uống: Thanh nhiệt cơ thể, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa.
Làm thuốc đắp ngoài da: Rau giă nát đắp lên vùng da mụn, sưng tấy giúp giảm viêm và phục hồi nhanh.
Trồng rau càng cua – dễ không tưởng!
Nếu bạn yêu thích trồng rau tại nhà, rau càng cua là lựa chọn lư tưởng:
Chỉ cần một góc nhỏ ngoài ban công hoặc một chậu đất nhỏ, đặt nơi có ánh sáng vừa phải, tưới nước đều đặn.
Rau phát triển nhanh trong điều kiện ẩm ướt, không cần phân bón cầu kỳ.
Sau 2–3 tuần là có thể thu hoạch, đảm bảo tươi sạch và an toàn tuyệt đối.
Rau càng cua – loại rau có cái tên ngộ nghĩnh như một loài động vật, lại là một “siêu thực phẩm” mọc ngay trước hiên nhà. Không chỉ dễ trồng, dễ ăn mà c̣n chứa lượng canxi và khoáng chất quư giá giúp tăng cường sức khỏe xương, da, máu và hệ miễn dịch. Nếu bạn đang t́m một loại rau vừa ngon vừa bổ, rau càng cua chính là sự lựa chọn đáng giá cho mỗi gia đ́nh.
VietBF@ sưu tập