Nguyên liệu:
- Ḿnh chuẩn bị 1 con cá trắm cắt lấy khúc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành tím, 2-3 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương ớt, riềng, khế,ớt trái
Sau đó, rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, bột ngọt và để ngấm trong 15-20 phút. Đun nóng dầu ăn, cho đường vào nồi, thắng đến khi đường chuyển màu nâu vàng rồi cho tỏi, hành vào phi thơm.
Trải 1 lớp riềng, khế xuống đáy nồi, cho cá lên. Sau đó lại trải thêm 1 lớp quả khế và ớt lên trên cùng.
Thêm nước hàng đă thắng và nước lọc ngập mặt cá.
Kho cá ở lửa trung b́nh đến khi sôi và hạ xuống lửa nhỏ nấu cho đến khi cạn nước là được
Cá kho chỉ có ăn với cơm là xuất sắc. Ngon ghiền mà bổ dưỡng.
VietBF@sưu tập