|
Loại thịt giá b́nh dân, lại bổ thận tráng dương cùng cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thịt vịt là loại thịt dân dă quen thuộc, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.
Loại thịt này c̣n được Đông y coi là "thuốc bổ thượng hạng" v́ có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lư.
Khi bạn đă quá quen thuộc với vịt luộc, cháo vịt, vịt nấu măng hay vịt nấu chao th́ có thể thử đổi sang món vịt xào lăn.
Với cách làm cũng không quá khó bạn có thể chọn món này để đổi vị cho gia đ́nh. Dân Việt sẽ giới thiệu cách nấu món vịt xào lăn theo công thức sau:
Loại thịt này c̣n được Đông y coi là "thuốc bổ thượng hạng" v́ có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lư.
Nguyên liệu làm vịt xào lăn:
- Thịt vịt: 500g
- Nước dừa tươi: 200ml
- Ngũ vị hương: 1/2 th́a cà phê
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 trái
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối
Nguyên liệu chuẩn bị cho vào ướp
Cách làm vịt xào lăn:
- Rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi.
- Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.
- Sả thái lát mỏng
Ướp thịt ít nhất 30 phút lâu hơn th́ thịt sẽ ngấm gia vị đều ngon hơn.
*Ướp thịt vịt
- 1/2 th́a cà phê ngũ vị hương
- 1 th́a cà phê nước mắm
- 1 th́a cà phê đường
- 1/2 th́a cà phê muối
- 1/2 lượng hành tím, tỏi, và sả băm.
- Trộn đều, để ngấm khoảng 2 tiếng.
- Làm nóng chảo với 2 th́a dầu ăn.
Cho thêm xíu dầu điều cho màu đẹp mắt hơn
- Phi thơm phần hành, tỏi và sả c̣n lại.
- Cho thịt vịt đă ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt săn lại và thơm.
- Thêm nước dừa tươi vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp, nấu trong 15-20 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
- Khi nước dừa gần cạn đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay thêm chút mùi tàu thái lát mỏng nếu thích.
Ăn kèm cơm nóng bao ngon
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!
VietBF@ sưu tập
|