|
Mua cà chua mà không biết 4 kiểu cần tránh thì rất dễ rước họa vào thân.
Cà chua luôn là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp nhiều gia đình nhờ hương vị chua ngọt hài hòa, dễ chế biến và giàu giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, không phải quả cà chua nào cũng nên mua. Khi đi chợ, bạn cần cẩn trọng quan sát, bởi nếu gặp phải 4 loại cà chua dưới đây thì dù có rẻ đến đâu cũng không nên đưa về nhà nhằm tránh ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn cũng như sức khỏe gia đình.
1. Cà chua có màu sắc không đều
Nhiều người biết rằng cà chua không chín đều thường có vị chua hoặc cứng, ăn không ngon. Nhưng không chỉ vậy, cà chua chưa chín đều còn có thể chứa một lượng nhỏ chất độc tự nhiên tên là solanine. Đây là chất độc sinh ra trong quá trình phát triển của cà chua, chỉ biến mất khi quả chín hoàn toàn.
Nếu vô tình ăn phải cà chua chưa chín kỹ, bạn có thể gặp các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa hoặc sức khỏe. Ngoài ra, cà chua không đều màu còn có thể bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, khiến giá trị dinh dưỡng giảm và tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe.
2. Cà chua méo mó, biến dạng
Cà chua trong quá trình phát triển nếu gặp điều kiện môi trường bất lợi như đất kém chất lượng, thiếu ánh sáng hoặc dinh dưỡng không đầy đủ rất dễ bị phát triển lệch, gây ra hiện tượng biến dạng, méo mó.
Những quả cà chua có hình thù kỳ lạ thường không chỉ kém hấp dẫn mà còn có vị nhạt, thịt xơ và giá trị dinh dưỡng thấp hơn. Vì vậy khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những quả tròn đều hoặc hơi bầu dục, vỏ căng bóng để đảm bảo độ ngon và chất lượng khi chế biến.
3. Cà chua cứng quá mức
Để tránh cà chua bị dập nát khi vận chuyển, nhiều nhà cung cấp hái quả lúc chưa chín hoàn toàn. Điều này giúp giảm thiệt hại trong quá trình vận chuyển nhưng khiến cà chua thường rất cứng, vị chua gắt và giảm dinh dưỡng.
Vì vậy khi mua cà chua, bạn nên tránh chọn những quả quá cứng mà nên chọn loại có độ mềm vừa phải, cầm chắc tay và hơi có độ đàn hồi, như vậy cà chua sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.
4. Cà chua có mùi lạ
Cà chua tươi ngon thường có mùi hương nhẹ nhàng, dễ chịu. Nếu bạn ngửi thấy mùi nồng nặc giống mùi rượu hoặc mùi khó chịu khác, rất có thể đây là cà chua bị ủ hóa chất hoặc đã thối rữa và hư hỏng. Ở trường hợp số 2, cà chua rất có thể sẽ bị nhiễm khuẩn nấm Alternaria vô cùng độc hại. Nếu ăn vào, có thể chuyển hóa độc tố gây ung thư và các rủi ro sức khỏe. Quan trọng là biến món ăn từ ngon lành thành mất chất, không ngon.
Bí quyết chọn cà chua ngon
Ngoài việc tránh 4 loại cà chua kể trên, bạn còn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây để chọn được cà chua ngon, mọng nước và ngọt tự nhiên:
- Quan sát bề ngoài: Cà chua tươi ngon thường có vỏ căng bóng, mịn màng, không có vết thâm, đốm hay nứt nẻ. Nếu thấy cà chua nhăn nheo, có vết đen hoặc vết rách, nên tránh.
- Kiểm tra cuống quả: Cuống cà chua tươi thường xanh và cứng cáp. Nếu cuống bị khô vàng, héo hoặc rụng thì cà chua có thể đã để lâu, không nên mua.
- Cân nặng: Khi chọn hai quả cùng kích cỡ, bạn nên chọn quả nặng tay hơn vì thường cà chua nặng hơn có hàm lượng nước nhiều, ăn sẽ mọng và ngon hơn.
VietBF@ Sưu tập
|