Tuscany – mảnh đất vàng của nước Ư, từ lâu đă ghi dấu ấn với giống nho Sangiovese trứ danh, cái tên đứng sau những huyền thoại vang như Chianti Classico hay Brunello di Montalcino. Thế nhưng, giữa truyền thống và niềm kiêu hănh bản địa, một cuộc cách mạng âm thầm đă diễn ra vào giữa thế kỷ 20: những nhà làm vang dũng cảm phá vỡ quy chuẩn, mang Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah – những giống nho quốc tế – vào trái tim của nước Ư.
Kết quả là sự ra đời của Super Tuscan – ḍng vang táo bạo, giàu cá tính và đầy tự do. Những chai rượu này không đi theo những quy định khắt khe của DOC hay DOCG. Chúng mang trong ḿnh tinh thần sáng tạo thuần khiết, khi th́ phối trộn giữa nho địa phương và quốc tế, khi lại chỉ sử dụng một giống duy nhất nhưng được ủ bằng gỗ sồi Pháp như ở Bordeaux. Có chai hoàn toàn không chứa giống nho Ư nào, nhưng vẫn mang hương vị Tuscany rất riêng: nồng nàn, hào sảng, sâu sắc.
Thuật ngữ “Super Tuscan” ra đời vào những năm 1990, như một cách tôn vinh những kẻ phá cách đă thổi làn gió mới vào làng vang Ư. Ban đầu bị gắn mác “Vino da Tavola” – rượu bàn thường dân – các chai vang này từng bị đánh giá thấp về mặt pháp lư. Nhưng chất lượng không thể bị lăng quên. Chúng nhanh chóng được giới chuyên gia quốc tế ca ngợi, đạt điểm số cao và khiến cả thế giới phải ngoái nh́n Tuscany bằng ánh mắt khác.
Chính từ áp lực đó, phân hạng IGT (Indicazione Geografica Tipica) được sinh ra – một sự công nhận muộn màng nhưng xứng đáng cho những chai vang mang tâm hồn tự do và tinh thần tiên phong.
Super Tuscan không chỉ là rượu. Đó là một tuyên ngôn nghệ thuật.
VietBF@sưu tập