[june04]

Trong hành trình tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh cho sức khỏe não bộ và mạch máu, không ít người cảm thấy bối rối trước lượng thông tin khổng lồ và đôi khi mâu thuẫn.

Có những loại thực phẩm bị gán cho "tiếng xấu" hoặc gây hoài nghi không đáng có khi nói đến sức khỏe mạch máu và sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, thực tế là chúng lại chứa đầy các chất dinh dưỡng có lợi, tiềm năng giúp giảm nguy cơ đột quỵ – một biến chứng tim mạch nguy hiểm. Dưới đây là 6 loại thực phẩm bị "mang tiếng xấu" nhưng lại có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ, theo lời khuyên của các chuyên gia:

Các loại hạt

Thường bị né tránh vì hàm lượng calo và chất béo cao, các loại hạt thực tế là "bạn tốt" của sức khỏe tim mạch. Chất béo không bão hòa trong hạt có thể giảm nguy cơ đột quỵ.

Nghiên cứu cho thấy ăn hạt ít nhất 5 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ tới 19%. Ngoài ra, hạt giàu chất chống oxy hóa (vitamin E, polyphenol) giúp giảm viêm – một quá trình chính trong xơ vữa động mạch, nguyên nhân dẫn đến đột quỵ.

Quả chuối

Chuối lại là nguồn cung cấp kali tuyệt vời – một khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp. Vì huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây đột quỵ, nên việc bổ sung đủ kali mỗi ngày là một bước quan trọng để giảm nguy cơ của bạn.

Nhiều người không tiêu thụ đủ lượng kali khuyến nghị hàng ngày. Thêm chuối vào bữa sáng hoặc sinh tố là cách đơn giản để tăng cường khoáng chất này.

Cà phê

Tác động của cà phê đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt là nguy cơ đột quỵ, thường gây tranh cãi. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải (2-3 tách mỗi ngày) có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Theo chuyên gia dù caffeine có thể gây tăng huyết áp tạm thời, nó dường như không gây tăng huyết áp mãn tính. Cà phê cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mạch máu. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều (trên 3 tách/ngày) có thể làm tăng nguy cơ, vì vậy điều độ là chìa khóa.

Yến mạch

Yến mạch vẫn là một "người bạn" của sức khỏe tim mạch. Beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan trong yến mạch - nổi tiếng với khả năng hạ cholesterol, rất quan trọng cho sức khỏe động mạch.

Yến mạch cũng chứa hợp chất phenolic có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Đậu

Bị "mang tiếng xấu" do lo ngại về lectin gây khó chịu tiêu hóa (phần lớn là thông tin sai lệch trên mạng xã hội), đậu thực tế là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chuyên gia khẳng định ngâm và nấu đậu đúng cách sẽ trung hòa lectin, giúp chúng an toàn và bổ dưỡng.

Đậu đặc biệt giàu chất xơ hòa tan giúp liên kết và đào thải cholesterol, bảo vệ động mạch và giảm tỷ lệ tử vong do đột quỵ. Ngoài ra, đậu cung cấp kali và magiê, tốt cho tim và não.

Đậu phụ

Đậu phụ là nguồn protein thực vật có lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Được làm từ đậu nành, đậu phụ giàu isoflavone - chất chống oxy hóa hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh.

Theo chuyên gia, sản phẩm từ đậu nành (như đậu phụ) có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn.