Các nhà khoa học Canada đă t́m ra cách ăn thịt tốt cho sức khỏe.
Trong khi các nghiên cứu trước đây cho thấy ăn thịt đỏ, nhất là thịt chế biến, quá nhiều có thể gây ung thư, th́ nghiên cứu của các nhà khoa học Canada đă phát hiện ra cách ăn kết hợp giúp giảm thiểu nguy cơ này.
Các nhà khoa học Canada đă t́m ra cách giảm thiểu các tác động tiêu cực của việc ăn nhiều thịt
Ảnh: AI
Các nhà nghiên cứu xem xét việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến cùng với các loại thực phẩm được khuyến nghị để pḥng ngừa ung thư, bao gồm trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ, để xem xét những tác động đến tỷ lệ ung thư và độ tuổi mắc ung thư.
Đồng tác giả nghiên cứu, giáo sư Paul Veugelers, giải thích: Phần lớn các nghiên cứu tập trung vào tác động của từng loại thực phẩm đối với nguy cơ ung thư, nhưng mọi người không tiêu thụ một loại thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng cụ thể nào đó một cách riêng lẻ. V́ vậy, cần phải hiểu được ảnh hưởng của sự kết hợp các yếu tố liên quan đến quá tŕnh gây ung thư, bằng cách xem xét việc tiêu thụ kết hợp.
Cách ăn rau giúp người lớn tuổi bổ sung chất xơ hiệu quả
Với ư tưởng trên, nghiên cứu do tiến sĩ Katerina Maximova, giáo sư tại Khoa Y tế công cộng của Đại học Alberta, thành viên của Viện Nghiên cứu ung thư Bắc Alberta (Canada) dẫn đầu, phối hợp với các chuyên gia tại Đại học Toronto (Canada), đă điều tra tác động của việc ăn kết hợp thịt với trái cây và rau quả đối với sức khỏe, thay v́ chỉ ăn thịt.
Trái cây, rau quả có thể giảm tác động gây ung thư của việc ăn thịt đỏ
Họ đă sử dụng dữ liệu được thu thập trong hơn 13 năm của hơn 50.000 người tham gia, bao gồm thông tin chi tiết về chế độ ăn uống, đặc điểm hành vi và sức khỏe của người tham gia.
Kết quả họ đă phát hiện ra rằng trái cây, rau quả có thể giúp giảm các tác động gây ung thư của việc ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, theo theo trang web của Đại học Albert University of Alberta.
VietBF@sưu tập