Kiểm soát bệnh tiểu đường không chỉ cần theo dơi lượng tinh bột nạp vào cơ thể, uống thuốc mà cũng cần chú ư đến thời điểm ăn uống, đặc biệt là bữa tối. Ăn tối đúng thời điểm mang lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường.
Một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy thời điểm ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến độ nhạy insulin và khả năng kiểm soát đường huyết. Ăn tối vào thời điểm phù hợp sẽ giúp người bệnh có thể kiểm soát được t́nh trạng kháng insulin, đường huyết và giảm nguy cơ gặp các biến chứng, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Thời điểm lư tưởng ăn tối cho bệnh nhân tiểu đường là khoảng 5 giờ chiều đến 7 giờ tối
ẢNH MINH HỌA: AI
Kháng insulin là t́nh trạng mà cơ thể không c̣n phản ứng tốt với insulin, loại hoóc môn giúp đưa đường glucose từ máu vào tế bào. Khi t́nh trạng này xảy ra, lượng đường trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và một số rối loạn chuyển hóa khác.
Thời điểm ăn uống đóng vai tṛ then chốt với sức khỏe chuyển hóa. Các nghiên cứu phát hiện ăn muộn vào buổi tối có thể làm giảm độ nhạy insulin, khiến đường huyết tăng cao.
Lư do là v́ cơ thể hoạt động theo nhịp sinh học, vốn ảnh hưởng đến việc tiết hoóc môn và hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm. Ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên, tức là không ăn tối quá muộn, sẽ giúp cơ thể dễ hấp thụ và chuyển hóa đường glucose tốt hơn.
Giờ nào là thời điểm ăn tối tốt nhất?
Các chuyên gia khuyến cáo thời điểm lư tưởng của bữa tối là nên trước giờ ngủ ít nhất từ 2–3 tiếng. Ăn tối vào thời điểm này giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và ổn định đường huyết trước khi ngủ.
Nếu ăn quá sát giờ đi ngủ, lượng đường glucose trong máu sẽ tăng vào ban đêm, làm giảm độ nhạy insulin. Nghiên cứu cũng cho thấy ăn tối sớm, trong khoảng từ 5 giờ chiều đến 7 giờ tối, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và cải thiện độ nhạy insulin.
Phần lớn lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày nên tập trung vào buổi sáng và buổi trưa thay v́ bữa tối. Điều này sẽ giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin. Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san American Journal of Clinical Nutrition cho thấy những người ăn nhiều vào buổi sáng có độ nhạy insulin cao hơn những người ăn nhiều vào buổi tối.
Thời điểm lư tưởng ăn tối là trước 7 giờ tối và hạn chế ăn tối sau 8 giờ tối. Người bị tiểu đường cũng cần duy tŕ thời gian ăn tối cố định trong ngày. Thói quen này giúp điều ḥa nhịp sinh học và ổn định insulin. Đồng thời, họ cũng cần hạn chế ăn vặt ban đêm, nhất là các món ngọt hoặc giàu tinh bột v́ chúng dễ làm tăng đường huyết đột ngột, theo Eating Well.
VietBF@sưu tập