Gà hấp mắm nhĩ là món ăn ngon, đậm đà và đưa cơm, sau đây là cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ
1 con gà ta nặng khoảng 1,5kg, nước mắm nhĩ, tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt, hành lá, rau răm, ng̣ rí.
Gia vị: đường, tiêu xay.
Gà hấp mắm nhĩ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. (Ảnh: B.L)
Sơ chế
Gà: Làm sạch gà, chà xát muối và gừng để khử mùi. Rửa gà sạch lại rồi để ráo. Bạn có thể chặt gà ra miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ư.
Tỏi, hành tím, ớt: băm nhuyễn. Gừng cắt lát.
Ướp gà
Trộn hỗn hợp gồm: 5 th́a nước mắm nhĩ, 1 th́a đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt, tiêu. Đổ hỗn hợp lên gà và ướp trong 60 phút để gà thấm gia vị.
Hấp gà
Chuẩn bị nồi hấp, cho gừng cắt lát và sả cây lót dưới đáy nồi để hấp gà thơm hơn. Bạn có thể lót thêm củ hành tím và một ít tép tỏi. Cho gà đă ướp vào nồi. Nếu c̣n nước ướp th́ rưới tiếp lên gà. Vặn lửa nhỏ, đậy vung kín và hấp gà từ 30-40 phút tùy vào gà to hay nhỏ. Khi nào gà có da căng bóng, chín mềm là được. Bạn có thể dùng đũa để xăm vào đùi gà xem chín chưa.
Bạn rắc thêm hành lá, rau răm, tiêu và vài lát ớt lên mặt gà đă chín. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước hấp gà đều rất ngon. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc bún, bánh ḿ.