Buổi sáng mà thích ăn ḅ kho th́ tối các chị ướp sẵn thịt ḅ cho vào ngăn đông. Công thức em để bên dưới, làm nhanh ăn ngon
Thịt ḅ (bắp, gân): Nửa kí (cắt khúc vuông)
Cà rốt: 2 củ (cắt khoanh)
Sả: 3 cây (đập dập)
Tỏi, hành tím băm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, bột ḅ kho, tiêu, dầu điều
Tỉ lệ ướp của em là ướp thịt ḅ với tỏi, hành băm, 1 muỗng bột ḅ kho, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu, trộn đều, để 30 phút.
Phi thơm tỏi, hành với dầu điều, cho ḅ vào xào săn. Đổ nước xâm xấp, thêm sả đập dập, đun sôi, hạ nhỏ lửa hầm khoảng 1–1,5 giờ cho thịt mềm.
Cuối cùng cho cà rốt vào nấu thêm 10–15 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn là được
-----
Ḿnh ướp thịt ḅ buổi tối. Sáng ḿnh lấy ra từ tủ đông, rồi cho vào nồi nấu là xong.
VietBF@sưu tập