Bún riêu cua đơn giản mà siêu ngon

[vuitoichat]

Bún riêu cua là một món ăn đơn giản trong cách thực hiện, tuy nhiên nhiều người e ngại vì khi nấu không tạo được độ thanh ngọt cho món ăn. Hôm nay mình xin chia sẻ cách nấu bún riêu cua thật ngon nhé. Đơn giản lắm, bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu:

• Giò heo: 300g
• Xương heo: 500g
• Huyết heo: 200g
• Cua đồng xay: 300g
• Đậu hủ vuông: 200g
• Trứng gà: 1 trứng
• Bún: 500g
• Cà chua: 300g
• Màu gạch tôm: 1/2 ống
• Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, giá, húng cây
• Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
• Dầu ăn.

Thực hiện:

• Cua đồng mua ngoài chợ, bạn chọn nhưng con cua đồng ngon, còn sống và có càng to, sau đó nhờ người bán xay dùm. Nếu có thể bạn mua về nhà tự xay cũng được.
• Cho 500ml nước lọc vào cua đồng xay, khấy đều cho thịt cua tan trong nước, bạn lọc lấy nước cua và bỏ phần xác đi. Cho vào nước cua 1 muỗng cà phê muối, bắt nồi nước cua lêm bếp và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu không được khấy, riêu cua sẽ nổi lên từ từ, bạn vớt ra chén.
• Sau khi vớt hết phần cua thì cho trứng gà vào, nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nhỏ tiêu xay. Trộn đều và đem đi hấp cách thuỷ khoảng 15 phút.
• Xương heo và giò heo mua về thì rửa qua nước nóng, sau đó cho vào nồi hầm để lấy nước ngọt.
• Cà chua chia làm 2 phần: 1 phần cắt mỏng để riêng, 1 phần thì thái múi cau.
• Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng cho vào 1 muỗng tỏi băm nhuyễn phi thơm, sau đó cho cà cắt mỏng và xào nhanh tay với lửa lớn, cà bắt đầu nát thì cho ½ ống hạt màu gạch tôm vào xào chung. Khi thấy cà nát nhừ thì tắt bếp.
• Phần xương và giò heo sau khi hầm mềm thì cho cà chua đã xào vào, cho cà chua thái múi cau, huyết heo cắt miếng vừa ăn và đậu hủ vuông vào nấu. Nêm vào đó 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối.
• Khi ăn thì cho bún vào tô, múc nước lèo chế lên trên, cho ít rau ăn kèm lên tô, và cuối cùng thì cho chả cua đồng đã hấp cách thuỷ lên trên cùng. Trang trí thêm ít hành và ngò gai cắt nhuyễn. Món này ăn kèm với mắm tôm.

Yêu cầu món ăn:

• Thịt không quá mềm sẽ không ngon.
• Có màu đỏ đẹp và tự nhiên.
• Thêm tí ớt băm và chanh vào nước chấm sẽ rất ngon

.

Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé!

theo mebetin