Nhiều người không biết về những lợi ích của cần tây nên thường vặt bỏ lá và ném vào thùng rác.
Cần tây là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, lá cần tây chứa hàm lượng caroten cao gấp 88 lần so với thân cây và vitamin C cao gấp 13 lần. Đặc biệt, lá cần tây còn có khả năng ức chế tế bào ung thư lên đến 73%.
Ngoài ra, lá cần tây còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như hạ huyết áp, làm dịu gan, và rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Mùi hương từ lá cần tây cũng giúp tăng cảm giác thèm ăn, rất phù hợp cho những người kém ăn. Đối với người cao tuổi, lá cần tây còn giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.
Từ lá cần tây, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như cần tây xào thịt bò, mực xào cần tây, gỏi tôm cần tây tươi. Tuy nhiên, khi mua cần tây về, nhiều người thường vứt bỏ phần lá vì cho rằng chúng có vị chát và có thể làm giảm hương vị món ăn. Nhưng lá cần tây thực sự có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng phunutoday.vn học cách chế biến món ăn từ lá cần tây đơn giản nhưng hấp dẫn theo công thức dưới đây.
Lá cần tây trộn cay
1. Nguyên liệu làm lá cần tây trộn cay
- Lá cần tây
- Tỏi
- Gia vị: Muối, dầu mè, xì dầu, dầu ớt (hoặc sa tế)
Lá cần tây có chứa chất khắc tinh tế bào K
2. Cách làm lá cần tây trộn cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi nhặt bỏ phần lá hỏng, lá úa cả rau cần tây thì mang rau đi rửa sạch và để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Chần lá cần tây
- Đặt nồi lên bếp, sau đó thêm nước và một chút muối vào đun sôi.
- Khi thấy nước đã sôi, cho lá cần tây đã rửa sạch vào chần qua.
- Dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy là cần tây chuyển sang màu xanh đậm là được.
Bước 3: Trộn rau cần tây với sốt cay
- Cho lá cần tây đã chần qua vào một chiếc bát lớn.
- Tiếp đó, lần lượt thêm vào tỏi băm, dầu ớt, xì dầu và dầu mè rồi dùng đũa trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Bày rau cần tây trộn cay ra đĩa và từ từ thưởng thức.
Món lá cần tây trộn cay sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của cần tây kết hợp với vị ớt cay nồng từ tỏi và béo ngậy của dầu mè. Món lá cần tây trộn cay có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn cùng cơm nóng, bún.
Lá cần tây có thể chế biến thành món ăn ngon
3. Lưu ý khi chế biến món lá cần tây trộn cay
Chọn những cây cần tây có phần thân ngắn, mập mạp và cứng cáp. Những cây tươi có lá thẳng và màu xanh mát mắt.
Để lá cần tây giữ được màu xanh mướt, khi chần rau, bạn không nên đậy nắp. Ngoài ra, sau khi chần sơ, bạn nên cho lá cần tây vào bát nước lạnh để giữ màu sắc tươi và không bị ngả vàng.
Sau khi chế biến xong, hãy thưởng thức ngay món ăn vì nếu để lâu, lá cần tây sẽ bị mềm nhũn và mất đi hương vị tươi ngon.