View Single Post
  #1  
Old  Default Mẹo 5 phút làm chín khoai lang của người Nhật bằng ḷ vi sóng
Luộc, hấp khoai lang theo cách thông thường cần ít nhất 15 phút mới chín nhưng có thể hao hụt dưỡng chất. Mẹo luộc khoai của người Nhật chỉ 5-6 phút lại giữ độ ngọt tự nhiên.



Nguyên liệu (3)
500 gr khoai lang
Giấy ăn, xiên tre, màng bọc thực phẩm (dùng ḷ vi sóng)
Ḷ vi sóng

Cách làm
Chọn và rửa khoai: Tùy theo khẩu vị mà chọn khoai lang bở hoặc khoai lang dẻo (mật). Với khoai lang bở nên chọn củ vừa phải, lành lặn, nặng tay, cứng chắc. Khi cắt đầu nhỏ thấy màu cam nhạt, chảy nhựa trắng. Với khoai lang dẻo (mật) chọn củ màu ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ, củ khoai càng héo càng chảy mật nhiều khi nướng. Khoai lang mua về kỳ rửa nhiều lần cho sạch đất cát ở vỏ ngoài.

Dùng dao cắt hai đầu nhọn rồi dùng xiên tre hoặc dĩa châm vào xung quanh củ khoai hoặc có thể dùng dao khía vào khoai. Việc này giúp khi quay ḷ vi sóng khoai sẽ phân tán hơi nước và chín đều, tránh bị nổ.

Dùng giấy ăn hoặc giấy báo sạch bọc kín từng củ khoai nhằm giữ nước bên trong để khi chín khoai mềm ẩm mà không bị khô. Nếu muốn khoai chín đều hơn th́ bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm (loại dùng cho ḷ vi sóng chịu nhiệt cao thường có ghi chú ở bao b́).

Đặt khoai đă bọc lên đĩa sứ cho vào ḷ vi sóng. Tùy theo kích thước củ khoai, công suất ḷ vi sóng để căn chỉnh thời gian cho phù hợp. B́nh thường một củ khoai cỡ vừa phải dùng 5-6 phút ở chế độ hâm nóng. C̣n nếu khoai kích thước to hơn th́ tăng thời gian lên 8-9 phút là chín. Để chờ một lúc cho nguội rồi lấy ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Khoai lang chín mềm đều, bở và ngọt tự nhiên. Đây là cách các bà mẹ Nhật thường làm vừa nhanh gọn lại giữ được vị ngọt của khoai.

Chú ư:

Có 2 cách nấu chín khoai bằng ḷ vi sóng (cách 1 là bọc giấy quay như trên và cách 2 cho khoai trên một bát nước rồi cũng quay ḷ vi sóng) đều giúp khoai chín bở mềm.

Theo một số nghiên cứu, nấu chín khoai bằng ḷ vi sóng giúp giữ hàm lượng antioxidants (chất chống oxy hóa) nhiều nhất trong vỏ. Đồng thời giữ vị ngọt do chín tự nhiên bằng hơi nước trong củ khoai, nếu luộc hay hấp tiếp xúc với nước khoai sẽ nhạt vị hơn.

Tùy thuộc kích thước khoai to hay nhỏ, công suất ḷ mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

VietBF@sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 06-01-2024
Reputation: 226666


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 85,579
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	350.5 KB
ID:	2381592  
troopy_is_offline
Thanks: 75
Thanked 6,295 Times in 5,450 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 107 troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.04419 seconds with 10 queries