Quote:
|
Khô cá đù một nắng là đặc sản của vùng Bạc Liêu, Cà Mau, Đồng Tháp. Cá khô muốn ngon thì trước đó phải thật tươi, rồi tới kỹ thuật, kinh nghiệm của người thợ chế biến, tùy theo mùa, theo độ nắng, độ gió, độ muối mà canh thời gian phơi cá.
|
Quen thói quảng cáo phẹt đại, viết tỉnh bơ.
Đây là món
"khô cá đù một nắng", cả bài cũng chỉ nói về món đó.
Chính xác là nó sẽ được phơi khô trọn một ngày nắng.
Thì cái chuyện -->
"kỹ thuật, kinh nghiệm của người thợ chế biến, tùy theo mùa, theo độ nắng, độ gió, độ muối mà canh thời gian phơi cá." là dùng kỹ thuật kinh nghiệm gì để "canh thời gian phơi cá"?
Có kỹ thuật kinh nghiệm thì thời gian phơi sẽ là một ngày.
Còn nếu không có kỹ thuật không có kinh nghiệm thì thời gian phơi cũng sẽ là một ngày.
Khỏi canh.