Thread: Cách làm bánh bèo Nghệ An
View Single Post
Old 08-19-2021   #2
koorlie
R8 Vơ Lâm Chí Tôn
 
Join Date: Jan 2008
Posts: 12,209
Thanks: 0
Thanked 7,932 Times in 4,160 Posts
Mentioned: 35 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 2227 Post(s)
Rep Power: 34
koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8
koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8
Default
Quote:



Cách làm bánh bèo Nghệ An
Trong khi người Bắc định cư trong Nam khá hơn nhiều, th́ ngược lại từ Nghệ Tĩnh trở lên Nghệ An và lên cao hơn về phía miền Bắc XHCN Việt Nam họ gọi tên các món ăn trật lất, như "ḿ gói" bị gọi bậy là "ḿ tôm" theo thói cá rô cây của một thời xa xưa đói ăn mơ ước, gọi theo nhăn hiệu gói ḿ mà hoàn toàn không có tôm trong đó. Hoặc như nem với chả bị đảo ngược chơi trật với nhau.

Như lạc hoặc đậu phọng là từ ngữ khác biệt vùng miền th́ không nói làm chi, chứ củ khoai củ sắn rau mùi rau ng̣ tán loạn nát be bét hết. Dưa chuột nho nhỏ như con chuột th́ lại được dùng để gọi loại dưa leo khổng lồ...

Họ bắt chước người miền dưới ở vùng Huế và Quảng để làm món bánh bột lọc nhưng thiếu thốn đơn giản hơn, trộn dầu rồi đem luộc thay v́ hấp và gọi nó là... bánh bèo!!!

Ra ngoài đó gọi món bánh bèo này th́ họ bưng thêm đĩa nhỏ dưa chuột thái lát, cắn vô chung với nhau thấy chẳng có ăn rơ mà thật t́nh là đôi ngă chia ly. Tất nhiên c̣n tùy theo khẩu vị từng người nhưng nói chung là người trong Nam sành ăn họ hầu như không thích ǵ mấy.

Ở nước ngoài đến Mỹ Úc Canada vô mấy quán Huế gọi bánh bột lọc "hải ngoại" coi vậy mà c̣n ngon hơn cả món bánh bèo nội địa này, một món thực chất chỉ là bánh bột lọc biến thái.
koorlie_is_offline   Reply With Quote
 
Page generated in 0.04387 seconds with 9 queries