Bún mắm là món nước nổi tiếng, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây với sự kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay sẽ giúp gia đình có món ngon đổi món. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bún mắm Cho 4 người
Bún tươi 1 kg
Mắm cá linh 150 gr
Thịt heo quay 200 gr
Tôm tươi 200 gr
Con mực 1 ống
Sườn heo 200 gr
Sả 2 cây
Ớt 2 trái
Cà tím 1 trái
Ngò rí 100 gr
Hành lá 100 gr
Đường trắng 2 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 5 ml
Rau sống các loại 1 kg.
Cách chế biến Bún mắm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn làm sạch mực, cắt thành khoanh tròn. Tôm thì cũng rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm, còn sườn heo tương tự cũng được rửa sạch và chặt khúc.
Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:
Sả đập dập, cắt nhỏ còn cà tím cắt khúc dài vừa ăn.
Ớt, rau ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau sống các loại, nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún mắmBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún mắm
Nấu mắm cá linh
Dùng một nồi nhỏ nấu sôi 200ml nước. Khi nước sôi, cho mắm cá linh vào, nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm là được.
Sau đó, múc nước mắm cá ra, lọc qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.
Bước 2 Nấu mắm cá linh Bún mắm
Hoàn thành
Đặt một nồi khác lên bếp cho 500ml nước và sườn heo vào nồi, nấu sôi khoảng 20 phút. Sau đó, bạn phi thơm sả với dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào xào 3 phút.
Tiếp theo, cho cà tím đã xào, ớt, nước mắm cá linh vào nồi sườn heo nấu cùng. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng sao cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút.
Thịt heo quay cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Tôm, mực ống đem luộc chín. Khi tôm chín sẽ chuyển sang màu hồng cam và cong lại.
VietBF@sưu tập