Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đ́nh bạn thêm thú vị. Hăy làm phong phú thêm thực đơn gia đ́nh bạn bằng món ăn này.
Cách chọn nguyên liệu
Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.
Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
Cơ của thịt hơi se lại và lớp b́ mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác gịn cứng.
Măng tây phải có màu xanh tươi, không bị ngả vàng. Bởi khi chúng ngả vàng dấu hiệu của việc bị héo.
Kiểm tra phần ngọn. Ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng.
Cách làm ba chỉ cuộn măng tây
Bước 1: Măng tây gọt bỏ phần gốc già rồi đem rửa sạch. Sau đó bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho măng tây vào và luộc sơ qua. Khi măng chín vớt ra bát nước đá khoảng 2 phút. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Cho hành tỏi bằm, 1/2 th́a hạt nêm, 1 th́a nước mắm, 1 th́a dầu ăn và 1/3 th́a hạt tiêu vào thịt ba chỉ heo (hoặc ba chỉ ḅ) rồi trộn đều. Uớp thịt ba chỉ khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó trải thịt ra đĩa, cho 2 cọng măng vào và cuộn chặt lại, dùng tăm xiên vào cuộn thịt để không bị tuột.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, rồi cho ba chỉ cuộn măng tây vào rán đều các mặt với lửa vừa. V́ măng tây đă được luộc sơ và thịt cũng rất nhanh chín nên chỉ cần rán khoảng 5 phút là được. Khi thịt đă vàng đều gắp ra đĩa và thưởng thức.