Có bao giờ bạn thắc mắc rằng, khoai tây chiên ở tiệm lúc nào cũng gịn ngon không. Hoá ra có một số mẹo đơn giản có thể giúp bạn làm ngon như vậy ngay tại nhà.
Nguyên liệu: 4 củ khoai tây, bột bắp.
Cách thực hiện:
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 1 mm.
Đun sôi nước, luộc sơ khoai tây trong 1-2 phút, vớt ra để ráo.
Trải khoai tây lên vỉ để hơi nước khô nhanh hơn, thỉnh thoảng lật lại.
Phủ một lớp bột bắp mỏng lên khoai tây, vỗ nhẹ cho rớt hết bột thừa.
Cho khoai tây vào chảo dầu nóng vừa, chiên từ từ trên lửa vừa - nhỏ, lúc đầu khoai sẽ mềm, sau đó cứng và trở nên gịn.
Khi thấy khoai tây chín vàng th́ vớt ra để ráo dầu.