Súp gà rau củ là món ngon dễ làm, giàu dinh dưỡng, thích hợp đổi vị cho bữa ăn gia đ́nh thêm chất lượng và đặc biệt là mọi thành viên trong gia đ́nh đều thích.
Nguyên liệu:
- 1 cái ức gà
- 1/2 củ cà rốt
- 7-10 cái nấm hương
- 1/2 bắp ngô
- 10 trứng cút
- 1 trứng gà
- 3 th́a canh bột năng
- Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
- 2 ḷng trắng trứng gà ta
Nguyên liệu nấu súp gà rau củ quả
Cách làm
- Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn th́ càng ngon ngọt
- Ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, vóc vỏ
- Cà rốt thái hạt lựu
- Ngô tách hạt, rửa sạch để ráo
- Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch thái sợi.
- Rau mùi thái nhỏ
Bát súp gà rau củ quả đạt tiêu chuẩn kích thích thị giác, khứu giác, vị giác
- Cho nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít, nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô vào trước, tiếp là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và hớt bọt để nồi súp ngon hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đă xé sợi vào, đảo đều, cho chút bột nêm,nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho 3 th́a canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan.
- Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng, một tay cầm th́a, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục, nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loăng đặc,đến khi nồi súp sánh như ư muốn th́ dừng lại, c̣n nếu loăng quá th́ thêm chút bột năng hoà thêm nước.
- Trứng gà tách ḷng trắng và ḷng đỏ ra 2 bát riêng thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ, cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết th́ thôi, lần lượt đổ ḷng trắng, rồi đến ḷng đỏ, lúc này ta đă có một nồi súp có vân trắng, vân vàng đẹp mắt
- Thả trứng cút vào, rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều
Chúc các bạn thành công.
VietBF@sưu tập