6. Khoáng chất

Đậu cô ve chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là mangan. Mangan có khả năng chống oxy hóa tốt. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.

Hàm lượng khoáng chất trong 100g đậu ve tươi:




Canxi 37 mg
Sắt 1,03 mg
Magie 25 mg
Phốt pho 38 mg
Kali 211 mg
Natri 6 mg
Kẽm 0,24 mg
Đồng 0,069 mg
Mangan 0,216 mg

Hàm lượng khoáng chất trong 100g đậu ve chín:




Canxi 44 mg
Sắt 0.65 mg
Magie 18 mg
Photpho 29 mg
Kali 146 mg
Natri 1 mg
Kẽm 0.25 mg
Đồng 0.057 mg
Mangan 0.285 mg

Đậu cô ve không chỉ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa ung thư, bệnh tiểu đường mà còn có lợi trong việc tăng khả năng thụ thai ở phụ nữ. Tuy nhiên, bạn nên có chế độ ăn hợp lý chứ không nên chỉ tập trung ăn đậu cô ve. Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc chống đông máu, hãy xin thêm ý kiến từ bác sĩ trong việc phân bố đậu cô ve vào khẩu phần ăn.