2. Vitamin tan trong dầu
Vitamin tan trong dầu được hấp thụ tốt nhất khi bạn tiêu thụ cùng với thực phẩm chứa chất béo. Sau khi tiêu thụ, các vitamin tan trong chất béo được dự trữ trong gan và các mô mỡ để sử dụng khi cần. Các loại vitamin tan trong dầu bao gồm:
•Vitamin A: Đóng vai tṛ trong thị lực và chức năng cơ quan cơ thể.
•Vitamin D: Thúc đẩy chức năng miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ canxi và phát triển xương.
•Vitamin E: Hỗ trợ chức năng miễn dịch và hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương.
•Vitamin K: Cần thiết cho quá tŕnh đông máu và phát triển xương thích hợp.
3. Chất khoáng đa lượng
Các loại chất khoáng đa lượng bao gồm:
•Canxi: Tạo cấu trúc và chức năng thích hợp của xương và răng, hỗ trợ chức năng cơ và co thắt mạch máu.
•Photpho: Đây là một phần của cấu trúc màng xương và tế bào.
•Magie: Đóng vai tṛ hỗ trợ hơn 300 phản ứng enzyme, bao gồm cả điều ḥa huyết áp.
•Natri: Chất điện giải giúp cân bằng chất lỏng và duy tŕ huyết áp ổn định.
•Clorua: Thường được t́m thấy khi kết hợp với natri, giúp duy tŕ cân bằng dịch cơ thể và tạo ra dịch vị dạ dày.
•Kali: Chất điện giải này duy tŕ chất lỏng trong các tế bào, giúp truyền dẫn thần kinh và chức năng cơ bắp.
•Lưu huỳnh: Đây là một phần của mô sống tế bào, có chứa trong các axit amin methionine và cysteine.
4. Chất khoáng vi lượng
Các chất khoáng vi lượng bao gồm:
•Sắt: Giúp cung cấp oxy cho cơ bắp và hỗ trợ trong việc tạo ra một số hormone.
•Mangan: Hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, axit amin và cholesterol.
•Đồng: Cần thiết cho sự h́nh thành mô liên kết, cũng như chức năng năo và hệ thần kinh ổn định.
•Kẽm: Đóng vai tṛ cho sự tăng trưởng, chức năng miễn dịch và chữa lành vết thương.
•Iod: Hỗ trợ điều ḥa tuyến giáp.
•Fluoride: Đóng vai tṛ cho sự phát triển của xương và răng.
•Selenium: Quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, sinh sản và bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa.
Vai tṛ của nguyên tố vi lượng
Nguyên tố vi lượng giúp cơ thể hoạt động đúng cách
Tất cả các nguyên tố vi lượng đều quan trọng cho các hoạt động của cơ thể. Việc tiêu thụ đủ lượng vitamin và khoáng chất khác nhau là ch́a khóa giúp cho bạn đạt sức khỏe tối ưu và có thể giúp chống lại bệnh tật. Điều này là do các nguyên tố vi lượng là một phần của gần như mọi quá tŕnh trong cơ thể bạn. Hơn nữa, một số vitamin và khoáng chất c̣n có thể hoạt động như chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào có liên quan đến một số bệnh, bao gồm ung thư, Alzheimer và bệnh tim. Ví dụ, nghiên cứu ở những người có chế độ ăn uống đầy đủ lượng vitamin A và C cho thấy, họ có nguy cơ thấp mắc phải một số loại ung thư hơn.
Việc tiêu thụ đủ một số vitamin cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Một đánh giá trên 7 nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung đầy đủ vitamin E, C và A trong chế độ ăn uống có thể giảm lần lượt theo từng loại vitamin bao gồm 24%, 17% và 12% nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Một số khoáng chất cũng có thể đóng một vai tṛ trong việc ngăn ngừa và chống lại bệnh tật.
Nghiên cứu cho thấy nồng độ thấp selen trong máu có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Các nghiên cứu quan sát cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim giảm 24% khi nồng độ selen trong máu tăng 50%. Ngoài ra, một đánh giá của 22 nghiên cứu nhận thấy rằng việc bổ sung đầy đủ lượng canxi làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Những nghiên cứu này cho thấy rằng tiêu thụ đủ tất cả các vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là những chất có đặc tính chống oxy hóa, có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
|