9 lư do tại sao bạn nên học cách làm sữa hạt điều
Tác giả: Như Vũ
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
.
9 lư do tại sao bạn nên học cách làm sữa hạt điều
Hạt điều có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, duy tŕ sức khỏe mắt, kiểm soát đường huyết, pḥng ung thư… Nếu muốn tận hưởng những lợi ích này, bạn có thể học cách làm sữa hạt điều tại nhà để luôn có ly sữa tươi ngon sẵn sàng mỗi sáng.
Khi tự tay làm sữa hạt điều tại nhà, bạn không những tiết kiệm được một số tiền không nhỏ mà cũng nhận được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn. Vậy loại sữa này có những tác dụng ǵ mà bạn nên bỏ thời gian đứng bếp nấu nướng?
1. Sữa hạt điều cung cấp chất dinh dưỡng
Sữa hạt điều chứa chất béo lành mạnh, protein cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Hầu hết chất béo trong món đồ uống bổ dưỡng này đến từ các axit béo không băo ḥa giúp tăng cường sức khỏe của tim và mang lại những lợi ích khác. Tuy nhiên, sữa hạt điều đóng hộp có thể có hàm lượng lượng chất dinh dưỡng khác với sữa làm tại nhà.
Sữa đóng hộp thường được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất nên sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, loại sữa này lại thường cung cấp ít chất béo cũng như protein hơn và hầu như không có chất xơ. Hàm lượng chất béo, protein và chất xơ trong sữa đóng hộp lần lượt là 2g, 1g và 0g, khá ít so với các chỉ số tương ứng của sữa tự làm là 14g, 5g, 1g. Sữa tự làm cũng có chứa magie, một khoáng chất quan trọng giúp duy tŕ chức năng thần kinh, sức khỏe của tim và điều ḥa huyết áp. Trong khi đó, sữa đóng hộp cũng có thể chứa các loại dầu, chất bảo quản và đường không tốt cho sức khỏe.
Sữa hạt điều tự làm có ít protein, canxi và kali hơn sữa ḅ nhưng lại lành mạnh hơn nhờ có chất béo không băo ḥa, sắt và magie. Hơn nữa, loại sữa này không có lactose nên sẽ là một lựa chọn thay thế sữa ḅ khá tốt do những ai khó tiêu hóa sữa ḅ.
2. Sữa hạt điều tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu đă chỉ ra sữa hạt điều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch v́ có chứa nhiều axit béo không băo ḥa đa và không băo ḥa đơn. Bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi dùng những chất béo này thay cho những chất béo không lành mạnh khác. Ngoài ra, loại sữa này cũng chứa kali và magie là hai chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe của tim và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Theo kết luận của 22 nghiên cứu, những ai lượng bổ sung kali nhiều hơn sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24%. Một số nghiên cứu cũng cho thấy những ai nạp nhiều magie cũng như có lượng magie trong máu cao sẽ giảm được các yếu tố nguy cơ bệnh tim như tiểu đường và huyết áp cao.
Sữa hạt điều đóng hộp thường có ít kali, magie và chất béo không băo ḥa tốt cho tim hơn so với loại sữa tự làm. Vậy nên, bạn hăy cân nhắc tự làm sữa tại nhà để có được nhiều dưỡng chất.
3. Sữa hạt điều giúp bảo vệ sức khỏe mắt
sữa hạt điều
Hạt điều rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin là các hợp chất này có thể ngăn ngừa gốc tự do gây tổn thương tế bào mắt. Một nghiên cứu đă chỉ ra t́nh trạng nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu thấp có thể khiến sức khỏe vơng mạc kém đi.
Các thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin c̣n có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (age-related macular degeneration – AMD), một bệnh về mắt gây giảm thị lực. Một nghiên cứu khác cho thấy những ai bổ sung lutein và zeaxanthin nhiều có thể giảm 40% nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, những ai có nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao cũng có nguy cơ đục thủy tinh do tuổi tác tuổi thấp hơn 40%.
4. Sữa hạt điều có thể hỗ trợ đông máu
Sữa hạt điều rất giàu vitamin K là một chất rất cần thiết cho quá tŕnh đông máu. T́nh trạng không bổ sung đủ vitamin K có thể dẫn đến chảy máu quá nhiều. Những người mắc bệnh viêm ruột (inflammatory bowel disease – IBD) và các vấn đề kém hấp thu khác có nhiều nguy cơ bị thiếu vitamin K. Nếu cũng gặp các bệnh này, bạn có thể bổ sung những thực phẩm giàu vitamin K như sữa hạt điều để duy tŕ đủ lượng vitamin K cần thiết.
Tuy nhiên, việc tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống có thể làm giảm hiệu quả của thuốc làm loăng máu. Vậy nên, bạn cần hỏi ư kiến bác sĩ trước khi dùng sữa hạt điều nếu đang phải uống thuốc làm loăng máu.
|