VietBF - View Single Post

florida80 · 08-15-2019

2. Hạt mít chứa chất kháng dinh dưỡng

Hạt mít khi còn sống chứa chất kháng dinh dưỡng mạnh là tannin và chất ức chế trypsin. Những chất này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

• Tannin: Đây là một loại polyphenol thường thấy trong nhiều loại thực vật có thể liên kết với các khoáng chất như kẽm và sắt, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này.

• Chất ức chế trypsin: Đây là một loại protein có mặt trong đậu nành, hạt đu đủ và hạt mít. Tương tự như tannin, chất này cản trở quá trình tiêu hóa protein và gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa thức ăn.

Bạn có thể giảm tác động của chất kháng dinh dưỡng trong hạt mít bằng cách nấu chín trước khi ăn.

Các món ăn từ hạt mít

Hạt mít có thể là một nguyên liệu nấu ăn mộc mạc nhưng rất mới lạ nếu bạn biết cách chế biến.

1. Hạt mít rim ngũ vị hương

tác dụng của hạt mít: hạt mít rim ngũ vị hương

Ngũ vị hương có hương thơm kích thích vị giác cùng hạt mít bùi bùi sẽ rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình. Bạn hãy thử áp dụng công thức sau để có thêm món mới trong thực đơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
•Hạt mít
•Dầu ăn
•Đường
•Tiêu
•Tương ớt
•Nước tương
•Ngũ vị hương

Cách bước nấu hạt mít rim

– Bạn luộc chín hạt mít rồi bóc vỏ.

– Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào.

– Cho hạt mít, ngũ vị hương, tiêu, đường, nước tương, ớt vào chảo rim.

– Khi hạt mít đã chín, bạn cho ra đĩa rồi thưởng thức.

2. Bánh hạt mít nướng

tác dụng của hạt mít: bánh hạt mít nướng

Món bánh hạt mít sẽ là món ăn vặt rất ngon miệng. Bạn có thể áp dụng công thức cho 4 phần ăn theo hướng dẫn sau đây.

Nguyên liệu làm bánh
•3g bột nở
•100g bột mì
•100g hạt mít
•15g đường bột
•50ml sữa tươi
•10g mè trắng đã rang
•30g bơ

Cách làm bánh hạt mít

– Luộc hạt mít với ít muối và đường trong khoảng 20 – 30 phút cho tới khi hạt mít chín.

– Xả hạt mít qua nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ, xay nhuyễn.

– Trộn đều 100g bột mì, 15g đường bột, 1g muối, 3g bột nở rồi rây hỗn hợp vào bát lớn.

– Trộn đều 30g bơ mềm, hạt mít xay nhuyễn, 10g mè trắng rang, 50ml sữa tươi. Bạn dùng tay nhào hỗn hợp thành một khối bột.

– Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi dùng chày cán cán bột thành một lớp mỏng 1cm.

– Cắt bột thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

– Lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp bột lên.

– Cho khay vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 – 30 phút.

– Bạn kiểm tra thấy bánh chín thì để nguội và thưởng thức.

08-15-2019	#3288
florida80 R11 Tuyệt Thế Thiên Hạ Join Date: Aug 2007 Posts: 113,793 Thanks: 7,446 Thanked 47,186 Times in 13,138 Posts Mentioned: 1 Post(s) Tagged: 0 Thread(s) Quoted: 511 Post(s) Rep Power: 162	2. Hạt mít chứa chất kháng dinh dưỡng Hạt mít khi còn sống chứa chất kháng dinh dưỡng mạnh là tannin và chất ức chế trypsin. Những chất này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và sự hấp thụ chất dinh dưỡng. • Tannin: Đây là một loại polyphenol thường thấy trong nhiều loại thực vật có thể liên kết với các khoáng chất như kẽm và sắt, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất này. • Chất ức chế trypsin: Đây là một loại protein có mặt trong đậu nành, hạt đu đủ và hạt mít. Tương tự như tannin, chất này cản trở quá trình tiêu hóa protein và gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Bạn có thể giảm tác động của chất kháng dinh dưỡng trong hạt mít bằng cách nấu chín trước khi ăn. Các món ăn từ hạt mít Hạt mít có thể là một nguyên liệu nấu ăn mộc mạc nhưng rất mới lạ nếu bạn biết cách chế biến. 1. Hạt mít rim ngũ vị hương tác dụng của hạt mít: hạt mít rim ngũ vị hương Ngũ vị hương có hương thơm kích thích vị giác cùng hạt mít bùi bùi sẽ rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình. Bạn hãy thử áp dụng công thức sau để có thêm món mới trong thực đơn. Nguyên liệu cần chuẩn bị •Hạt mít •Dầu ăn •Đường •Tiêu •Tương ớt •Nước tương •Ngũ vị hương Cách bước nấu hạt mít rim – Bạn luộc chín hạt mít rồi bóc vỏ. – Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. – Cho hạt mít, ngũ vị hương, tiêu, đường, nước tương, ớt vào chảo rim. – Khi hạt mít đã chín, bạn cho ra đĩa rồi thưởng thức. 2. Bánh hạt mít nướng tác dụng của hạt mít: bánh hạt mít nướng Món bánh hạt mít sẽ là món ăn vặt rất ngon miệng. Bạn có thể áp dụng công thức cho 4 phần ăn theo hướng dẫn sau đây. Nguyên liệu làm bánh •3g bột nở •100g bột mì •100g hạt mít •15g đường bột •50ml sữa tươi •10g mè trắng đã rang •30g bơ Cách làm bánh hạt mít – Luộc hạt mít với ít muối và đường trong khoảng 20 – 30 phút cho tới khi hạt mít chín. – Xả hạt mít qua nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ, xay nhuyễn. – Trộn đều 100g bột mì, 15g đường bột, 1g muối, 3g bột nở rồi rây hỗn hợp vào bát lớn. – Trộn đều 30g bơ mềm, hạt mít xay nhuyễn, 10g mè trắng rang, 50ml sữa tươi. Bạn dùng tay nhào hỗn hợp thành một khối bột. – Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi dùng chày cán cán bột thành một lớp mỏng 1cm. – Cắt bột thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. – Lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp bột lên. – Cho khay vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 – 30 phút. – Bạn kiểm tra thấy bánh chín thì để nguội và thưởng thức.