Thời tiết nắng nóng cũng là lợi thế để làm được món ba chỉ 1 nắng ngon tuyệt. Trời nắng gắt tới gần 40 độ th́ phơi thịt là thích nhất, thịt được nắng vàng đều mà không bị côn trùng lui tới. Cùng tham khảo công thức dưới đây để làm thịt ba chỉ một nắng bạn nhé!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ một nắng:
- 2 miếng thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi băm
- 2-3 cây sả
- 1-2 quả ớt
- 1 th́a ngũ vị hương
- 1 chút bột ngọt hoặc bột nêm
- 1 chút đường
- 3 th́a dầu hào
- 1 th́a ớt bột
- 1 chút hạt tiêu
Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị gia đ́nh của ḿnh cho phù hợp.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ một nắng:
- Thịt ba chỉ thái dọc ngang 3cm, chiều dài miếng thịt tầm 20cm, rửa sạch.
- Gia vị ướp: Xả, hành khô, tỏi băm nhỏ hoặc xay. Sau đó trộn cùng hạt nêm, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương ướp cùng cho màu đẹp và hạt tiêu trộn đều.
- Ướp thịt với các gia vị ở trên. Xoa kĩ và thật đều cho gia vị ngấm vào thịt. Ướp tầm 2-3 tiếng. Dùng dây xuyên qua thịt treo nới có nhiều nắng từ sáng đến tầm 5, 6h chiều là thịt khô, se bề mặt và rất thơm.
- Các bạn nên treo lên không nên để ở mâm hay phản sẽ bị hấp hơi mặt dưới là thịt sẽ thiu.
Sau đó các bạn mang thành phẩm rán hoặc nướng nhé!
Cách làm sốt chấm thịt ba chỉ một nắng:
⁃ 500gr quất
⁃ 20g lá chanh
⁃ 50gr ớt xanh.
⁃ 200g đường vàng
⁃ 50gr bột ngọt
⁃ 50g muối
⁃ 1 th́a tiêu đen xay (ai ko thích tiêu th́ không cho cũng được nhé!)
⁃ 6 th́a canh sữa đặc (th́a ăn cơm í chứ ko phải muỗng múc canh đâu ạ)
⁃ 1/2 quả dứa cắt bỏ lơi ko bị xơ nhé.
Quất vắt lấy nước, (giữ lại 5 vỏ quả quất xay cùng cho thơm, cho nhiều quá sợ đắng), ớt bỏ cuống bỏ hạt. Cho tất cả nl vào máy xay xay nhuyễn.
Ai thích mặn th́ cho thêm muối. Ai thích ngọt th́ cho thêm đường. Nhưng miệng ḿnh và 1 số người đă được nếm th́ thấy vừa lắm rồi.