Chặt thịt g� nhanh gọn theo c�ch của si�u đầu bếp Jet Tila được vietbf chia sẻ dưới đ�y. Bạn c� thể một tay xử l� con g� chỉ trong ph�t chốc. C�ng xem c�ch si�u đầu bếp xử l� thịt g� nhanh gọn ra sao. Bạn thường nghĩ ngay đến những t�i c�nh g�, đ�i g� chặt sẵn, thịt g� phi l� trong si�u thị khi cần chế biến m�n g� chi�n nước mắm hay thịt g� phi l� lăn bột v� sự tiện lợi m� kh�ng để � việc mua g� nguy�n con bao giờ cũng rẻ hơn. Đa phần mọi người cho rằng sẽ l�ng ph� phần c�n lại do thịt g� bảo quản l�u sẽ biến chất hay đơn giản chỉ v� ngại chặt g�. Tuy nhi�n, với sự hướng dẫn của si�u đầu bếp Jet Tila, bạn c� thể dễ d�ng cắt thịt, l�c xương g� trong ph�t chốc. B�n cạnh đ�, theo Cục quản l� Thực phẩm v� Dược phẩm Mỹ (FDA), bạn c� thể bảo quản thịt g� từ 1 đến 2 ng�y nếu để trong ngăn m�t ở -4 độ C, trữ đ�ng tối đa 1 năm với g� nguy�n con hoặc 9 th�ng đối với thịt g� đ� chia phần ở -18 độ C. Bạn phải rửa sạch thịt, sau khi chia phần l� bỏ ngay v�o tủ lạnh, kh�ng rửa lại để bảo đảm chất dinh dưỡng. Da g� kh� trơn, dai, v� vậy b�n cạnh việc chuẩn bị một con dao b�n, bạn n�n lau kh� thớt để kh�ng bị trượt dao khi cắt. �p con g� xuống để dễ d�ng cắt thịt đ�i. Sau đ� nắm chặt đ�i g�, k�o về ph�a ức rồi bẻ đ�i phần khớp xương. Từ đ�y bạn c� thể cắt đ�i phần đ�i g� trong "một nốt nhạc".
Với chiếc đ�i vừa được t�ch ra, bạn d�ng dao cắt đ�i ngay khớp xương. T�ch xương ở phần bắp đ�i l�m m�n g� r�t xương c�n đ�i dưới d�ng để hầm, chi�n t�y �.
Banh c�nh g� ra, d�ng dao cắt phần c�nh để ri�ng cho m�n c�nh g� chi�n nước mắm. Đ�y l� phần dễ cắt nhất, chỉ cần bạn nắm được kỹ năng.
Lật con g� lại, rạch một đường từ cổ xuống rồi đặt dao chạy s�t xương ức, kh�o l�o l�c hết thịt lấy phần phi l� ức. Cắt c�ng s�t xương c�ng tốt để khỏi l�ng ph�.
Xong xu�i, bạn để từng phần thịt trong nylon k�n rồi bảo quản trong ngăn m�t hoặc đ� t�y �, khi n�o cần d�ng th� lấy ra. Kh�ng n�n bỏ phần xương g� dư v� bạn c� thể d�ng hầm nước b�n, phở, nấu ch�o hay thậm ch� l� l�m nước nấu cơm g� cho b�o ngọt. Lưu �, thịt g� đ�ng lạnh th� giữ được l�u nhưng sau khi r� đ�ng ho�n to�n th� chỉ giữ được trong ngăn m�t 1-2 ng�y.