Với món gà hấp này th́ không cần phải nướng, chiên không liên quan đến dầu mỡ mới ngon làm sao. Con người ăn càng ít dầu mỡ càng tốt hơn cho sức khỏe. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
NGUYÊN LIỆU:
-1 con gà đi bộ
-3 cây xả tươi
-10 lá chanh thái
-2 muỗng canh muối ớt
-1 muỗng canh dầu ăn
-nửa muỗng cà phê dầu mè
-3 muỗng canh muối hột
-Giấy bạc dùng đề hấp gà
CÁCH LÀM:
-Xả cây rửa sạch cắt khúc nhỏ, sau đó chẻ làm 3 hoặc 4
-Lá chanh thái rửa sạch.
-Gà cắt làm 2, rửa sạch với nước muối pha loăng rồi để ráo nước.
-Trộng đều muối ớt + dầu ăn + dầu mè rồi thoa đều khắp miếng thịt gà.
-Để thịt gà thấm muối ớt khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu muối ớt c̣n dư th́ thoa lên lần nữa trước khi đem gà đi hấp
-Dùng nồi lớn, lót giấy bạc xung quanh nồi.
-Sau đó rải một lớp muối hột lên giấy bạc, tiếp theo là một lớp sả, sau đó là lá chanh thái.
-Cuối cùng cho gà lên trên và đậy nắp lại, cho lên ḷ hấp khô (không cần phải hấp cách thủy).
-Thời gian hấp thịt gà là khoảng 45 phút với lửa nhỏ. Sau khi hấp khoảng 30 phút, trở mặt thịt gà hấp tiếp khoảng 15 phút nữa.
- Mở nắp nồi, dùng nỉa xăm thử coi gà đă chín chưa. Nếu không thấy nước hồng chảy ra, nỉa khô ráo th́ gà đă chín.
-Chặt gà thành miếng nhỏ hoặc xé miếng vừa ăn.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM:
-Món này có thể chấm muối ớt chanh, hoặc pha nước chấm theo cách sau:
-Xả bầm + tỏi bầm + lá chanh cắt sợi nhỏ+ 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh nước mắm + nửa muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều.