Tết đang đến gần và nhu cầu về những món ăn truyền thống hiện đang tăng cao tại nhiều tỉnh thành Việt Nam. Tuy nhiên, nếu tân mắt chứng kiến cách chế biến món ô mai chanh và mứt quấn này thì chắc chắn sẽ không ai dám ăn nữa. Dưới đây là những hình ảnh tại một địa điểm làm mứt và ô mai tại Hà Nội.
Tồn tại cạnh nhà văn hóa tổ 7 phường Đồng Mai (Hà Đông, Hà Nội), bãi đất rộng được một hộ dân tận dụng phơi chanh, quất ngâm làm mứt, ô mai Tết. Tình trạng, chanh, quất dập nát, ủng vàng, chảy nước… đang gây ô nhiễm môi trường xung quanh và khiến người tiêu dùng hoang mang.
Có mặt tại tổ 7 phường Đồng Mai những ngày cuối tháng 12 này, PV ghi nhận được tình trạng ủ, phơi chanh, quất thối gây mất vệ sinh chung của một hộ dân tại phường. Trước nhu cầu về chanh, quất để làm mứt, ô mai của các cơ sở sản xuất mặt hàng này tăng cao. Để cung ứng cho các cơ sở người dân ngẫu nhiên dùng cả đống chanh, quất dập nát, ủng vàng, chảy nước.
Việc sơ chế chanh, quất khiến nhiều người phải rùng mình. Khối lượng chanh quất hỏng đổ xuống hố ngâm cả chục ngày đến khi vỏ thâm xì, chảy nước, bốc mùi. Chanh, quất sau thời gian ngâm được đưa lên bãi đất trống gần đó phơi khô.
Bãi phơi ngập ngụa quả chanh, quất lổn nhổn trên những miếng bạt nilong… ruồi, nhặng bay vo ve. Nếu đứng gần, một mùi hôi thối nồng nặc sộc lên mũi, rùng mình. Thật khó thể ngờ những quả chanh, quất thối này sẽ được chế biến sản phẩm mứt, ô mai tiêu thụ ngoài thị trường.
Theo tìm hiểu của PV, chanh, quất thối được phơi khô và bán cho các chủ cơ sở trong nước và cả Trung Quốc để làm mứt và ô mai.
hoalyly@vietbf sưu tầm