(YTT) - Hạt điều là một trong những loại hạt sấy được sử dụng nhiều trong ngày Tết và là quà tặng Tết không thể thiếu trong mỗi nhà.
Có rất nhiều cách để thưởng thức hạt điều, dưới đây là 1 vài cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả giúp bạn có món ăn khó quên
1. Bẻ hạt điều ra từng miếng và thêm chúng vào món salad.
2. Ngâm ½ chén hạt điều trong cốc nước ¾ trong 15 phút. Xay cho mịn. Thêm chúng vào hầu như bất kỳ món hầm hoặc cà ri.
3. Xào hạt điều cho đến khi vàng sau đó rắc lên cơm nóng.
4. Thêm hạt điều vào món lasagna của bạn.
5. Hăy để hạt điều bên cạnh hạnh nhân trong món ngũ cốc khi dùng điểm tâm.
6. Thưởng thức sữa hạt điều: pha trộn ½ tách hạt điều với 2 chén nước lọc.
7. Làm một món xào chay? Thêm một ít hạt điều vào sẽ giúp tăng năng lượng. Các món ăn Thái Lan và Trung Quốc thường có hạt điều nên rất hấp dẫn và thơm ngon.
Cách chọn hạt điều ngon:
Hạt điều thường được bán với 2 loại chủ yếu, loại nhân trắng đă chế biến (rang muối, chiên…) hoặc loại vỏ lụa (Chưa bóc vỏ). Để chọn bạn cần chú ư những điểm sau:
1. Khi chọn lựa hạt điều bạn nên chọn loại có mầu vàng sáng, nở to, khô, không bị cháy xem, không bị mốc. Đặc biết tránh các hạt có mầu ngả xanh, v́ đây là những hạt bị hôi. Khi ăn phải hạt bị hôi chắc có lẽ bạn sẽ không c̣n muốn ăn loại hạt này nữa, mùi và vị kinh khủng.
2. Chọn loại hạt điều có đuôi hạt mẩy, tṛn căng v́ đó là hạt điều B́nh Phước. Các loại hạt điều nhập từ Campuchia, Indonexia, châu Phi thường có đuôi lép, mảnh không tṛn căng. Hạt điều B́nh Phước được trồng trên vùng đất đỏ bazan có hậu vị ngọt, thanh cùng với vị béo ngậy dậy lên trong miệng khi ăn rất ngon, c̣n hạt điều nhập khẩu không thể đạt đươc vị ngon tuyệt hảo như vậy.
3. Đặc biệt chú ư không chọn loại hạt mầu tối, nâu sậm v́ đó là hạt điều bị ẩm hoặc hạt cũ, bạn có thể bóc thử vài hạt kiểm tra để đánh giá chất lượng. Nếu hạt điều cũ rất nhiều khả năng bị mọt bên trong (Có cả sâu bên trong) hoặc vị bị xuống dầu ăn rất hôi
4. Để ư các hạt bị vỡ đôi, cách đây vài năm, để tăng giá trị hạt điều nhiều hộ chế biến hạt điều đă dùng keo sắt ghép những hạt vỡ (Bây giờ ít thấy nhưng thỉnh thoảng vẫn gặp). Ngoài ra bạn cũng nên chọn các hạt không bị sứt sẹo, có vết dao chẻ v́ khi rang muối hay chiên, muối, dầu hay tích tụ lại các vết đấy nh́n thiếu thẩm mỹ.
5. Chọn loại có cỡ hạt đồng đều, thông thường hạt điều được giao dịch trong mua bán theo 02 cách:
- Hạt điều xô: Đủ các loại cỡ hạt, hay bị lẫn hạt lép, hạt hôi, hạt thiếu dinh dưỡng bị biến chất
- Hạt điều chuẩn: Đă phân loại đàng hoàng, loại to cỡ hạt là 240 (240 hạt/pound), loại vừa 320 ( 320 hạt/pound)…
Bạn nên chọn loại hạt chuẩn để hạn chế rủi ro mua phải hạt kém chất lượng.
Hồng Nhung
Theo Yeutretho/Seatimes