[vuitoichat]

Canh cá nấu ngót; thịt kho nồi đất; rau củ xào cùng chén chè mè đen thơm ngon là bạn đã có một bữa cơm ngon miệng dành cho gia đình vào ngày cuối tuần.

1. Canh cá điêu hồng nấu ngót

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng khoảng 700g.

- 2 quả cà chua; 1 củ hành tây; cần tây; hành lá.

- Hạt nêm; ớt trái; tỏi bằm; đường; tiêu bột.

Cách chế biến:

- Các loại rau, củ rửa sạch. Cá điêu hồng làm sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.

- Phi thơm tỏi bằm, cho cà chua, hành tây thái múi cau vào xào sơ với ít hạt nêm, đường.

- Cho nước vào vừa đủ rồi đun sôi, cho cá vào đun đến khi cá chín. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho rau cần, hành lá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc lên ít tiêu bột, ớt trái rồi dùng nóng.

2. Thịt ba rọi kho nồi đất

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba rọi.

- 4 đầu hành; ớt trái; tiêu; đường; nước mắm; hạt nêm; muối; nước màu.

Cách chế biến:

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát vừa ăn. Cho thịt vào nồi đất, ướp với đường, nước mắm, muối, hạt nêm, ớt, đầu hành, dầu ăn trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Kho thịt săn với lửa lớn, cho vào ½ chén nước lọc, kho đến khi nồi thịt sôi bùng thì để nhỏ lửa, cho vào ít tiêu bột, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Để lửa liu riu đến khi nước trong nồi sánh lại là được.

- Thịt kho có màu vàng tự nhiên cùng hương thơm nức hấp dẫn. Thưởng thức món này với cơm nóng vừa thích hợp vừa rất ngon miệng.

3. Rau củ xào tỏi

Nguyên liệu:

- 1 bắp cải nhỏ, 2 củ cà rốt.

- Hành lá, 100 g tỏi bằm. Hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Cách chế biến:

- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài. Làm nóng chảo dầu, cho tỏi bằm vào cháy vàng rồi để riêng ra đĩa.

- Phi thơm 1 ít tỏi, cho bắp cải, cà rốt vào xào. Khi rau vừa chín đến thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá thái khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Múc rau xào ra đĩa, rắc lên ít tỏi cháy trên bề mặt rồi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm món rau xào này với chén nước tương ớt.

4. Chè mè đen

Nguyên liệu:

- 400 g mè (vừng) đen, 100 g đường phèn.

- 500 g dừa nạo, 500 ml nước dừa tươi.

Cách chế biến:

- Vừng rang thơm rồi cho vào cối giã hơi dập. Dừa nạo cho nước dừa tươi vào rồi vắt lấy nước cốt. Tiếp đến cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cho tiếp mè đen vào rồi xay nhuyễn thêm một lần nữa.

- Sau khi xay xong thì cho vào nồi nấu chín với đường phèn. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tay để mè không bị dính nồi và đường tan nhanh hơn. Khi đường tan hết, chè sẽ có màu đen tuyền rất đẹp mắt.

- Chè mè đen phài dùng nóng mới ngon. Bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào nếu thích ăn béo.

Khánh Hòa/VNE