Nguyên liệu:
- 500gr cải xanh.
- 150gr mực.
- 100gr cá thát lát.
- 1 quả ớt sừng.
- 1 thìa tỏi băm.
- 1 thìa hành tím băm.
- 2 thìa nước mắm.
- 1 thìa tiêu.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa bột năng.
- 1/2 thìa tương ớt.
- 3 thìa súp nước dùng.
- 3 nhúm hành lá, dầu ăn.
Thực hiện:
- Mực rửa sạch, xay nhuyễn. Cho cá thát lát, bột nêm vào, xay tiếp.
- Băm nhỏ ớt sừng và nhánh hành lá. Cho hỗn hợp xay ra tô, thêm ớt sừng, hành lá, tiêu, nước mắm vào, trộn đều.
- Lá cải xanh rửa sạch, trải ra, cho hỗn hợp mực và cá vào, cuốn lại, dùng hành lá đã chần sơ để buộc chặt, đem hấp khoảng 10 phút.
- Làm sốt: phi thơm tỏi và hành tím, cho nước dùng, dầu hào, tương ớt và bột năng vào để tạo độ sánh.
tm