Thịt vịt mua về phải rửa bằng muối cho sạch.
Nguyên liệu:
- 250g cà chua
- 1 con vịt khoảng 500g
- 50g tỏi và gừng phi
- 1 muỗng trần bì cắt sợi
- 250ml nước dùng
- 2 muỗng nước sốt chua cay
- 2,5g muối
- 2,5g đường
- 6g tinh bột gà
Cách làm:
1. Cà bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng theo chiều dọc; vịt làm sạch, chặt thành những miếng nhỏ, đem chiên sơ rồi để sang một bên cho ráo dầu.
2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho tỏi, trần bì cắt sợi, nước sốt chua cay, cà, thịt vịt, rượu, nước dùng, tinh bột gà vào rồi nêm gia vị vừa ăn và nấu trên lửa vừa đến khi chín thì nhấc nồi xuống.
NN